随着城市化进程的不断加快,诞生了越来越多人口密集度较高的小区,“社区经济”应运而生。这种新态经济模式,一定程度上产生了很多商机,不少商家纷纷挺进社区。在国外,社区店发展得非常充分,其数量甚至大于大卖场,然而在中国,社区店模式还处在初期发展阶段,所谓的社区店也只是设在小区里的便利店、小型超市等。
可以预见,城市化进程才刚刚开始的中国内地市场,社区店极有可能会成为未来的零售趋势。但是,这一趋势似乎还没有蔓延到餐饮市场。纵观国内大大小小的餐饮品牌,商家似乎还是更倾向于将店面开设在繁华商圈,或是在特色区域单独设立概念性店面。社区店对于中国餐饮市场,仍是一块还未完全被开垦的沃土。
亚洲渔港在社区餐饮店的发展进程中,迈出了大胆的一步。多年来致力于海鲜供应的亚洲渔港,自去年底开始进军餐饮终端市场,并开设了第一家融合中式、日式、西式等多元风格的餐饮店。店面开设前,许多业内人士都认为,这样一家以红龙虾料理为卖点,菜品设计多元时尚的店面,定会选在繁华商圈或是更让人意想不到的特色之地,但是,亚洲渔港餐厅正式营业后,着实让不少人“大跌眼镜”。很多人都没想到,亚洲渔港将餐饮终端策略定在了“社区店”这一在中国市场还尚未流行的餐饮业态上。
社区店是一个必然发展方向,但却并不意味着只要开社区店就会成功,社区店有着比商圈店更多繁琐的问题和更复杂的操作步骤,也需要更多的创造性。最致命的,还是现阶段中国的社区店还缺乏有效的盈利模式。事实上,记者了解到的情况是,亚洲渔港餐厅在开业后将近一年中,其盈利情况与店面的前期规划、整体品质来说,是远远不能配比的。
作为社区店急先锋的亚洲渔港,深知社区餐饮店这种超前模式定会经过一段不短的摸索期。据了解,亚洲渔港在餐厅的菜品研发、市场推广等方面都付出了积极的努力。事实上,在不断的努力过程中,亚洲渔港餐厅的生意也逐渐起色,一定程度上证明社区店将来定会成为流行的商业模式。
终端销售或将进入“巷战”时代,社区店业态必将是未来主流消费模式。亚洲渔港的社区店战略,有待时间与市场的双重检验。