麦当劳创始人雷?克洛克得意地告诉大家，特许加盟模式是麦当劳在全球以及中国市场取得成功的关键因素；雷?克洛克1955年4月创立的麦当劳，同一年就开始并批准了第一个特许经营权；今天，全球119个国家35000个麦当劳餐厅，超过80%由特许加盟商管理。
麦当劳自信是特许加盟的专家，从传统的特许加盟方式到发展式特许加盟，麦当劳根据时代变迁、市场环境不同对加盟模式进行调整改良。凭借全方位特许经营强有力的支持，特许人与加盟商通过合作，共同开拓市场，将麦当劳品牌优势发挥得淋漓尽致。在中国，麦当劳同时拥有直营店、传统特许经营和发展式特许经营的餐厅，麦当劳特许加盟模式结合了专业的培训、完善的供应商体系以及被特许人对本地市场的深入了解，推动麦当劳在中国的发展，实现多方共赢。截止2015年底，麦当劳中国餐厅超过30%是由特许加盟商持有及管理。
传统式特许经营
传统式特许经营是指被特许人在一个具体的、明确的位置运营一家现有的麦当劳餐厅，被特许人也可以同时运营多家餐厅。目前已经开放麦当劳传统式特许经营的省市包括：江苏省、广东省（包括深圳市）、福建省、四川省、湖北省、上海市、天津市。截止2015年底，麦当劳中国的被特许人已达52位。
发展式特许经营
发展式特许经营是在一个特定的地理范围内（比如一个省），非排他性的授予被特许发展商运营现有餐厅和开设新餐厅的权利。麦当劳中国已有16个发展式特许经营市场，2011年开放了珠海和云南，2012-2015逐年开放了吉林、内蒙古、广西、湖南、安徽、海南、江西、河南、贵州、黑龙江、青岛、中山、甘肃和重庆。
玩转数字个性体验
这两年，专业机构对消费者消费行为特点简单归纳为：便捷、体验、好玩。春节前，麦当劳北京王府井餐厅被打造成中国大陆首家未来智慧餐厅。
麦当劳（中国）有限公司首席执行官张家茵女士表示：“北京王府井餐厅对麦当劳意义非凡。1992年，我们在此开设了当时全球最大的麦当劳餐厅。2016年，与微信联手合作的全国第一家未来智慧概念餐厅又在此诞生。作为一家现代化、锐意进取的汉堡公司，麦当劳概念餐厅将自由和选择权交回顾客手中，用融合数字化、个性化和人性化的体验，回应顾客的核心用餐需求——如何智能点餐、如何玩转餐厅、如何自创美食和如何尽享服务。顾客可率先体验更大用餐自由，无论何时、何地、以何种方式，随心享受麦当劳的产品与服务。此概念餐厅拥有多项与微信联手推出、全国首发的创新平台，如手机自创汉堡、手机桌边加餐，及全国首个“线下游戏体验空间”等，不排队、不带钱包，吃喝玩乐由你做主。
未来，从数字化点餐开始
走进位于北京王府井大街200号的概念餐厅，顾客马上会注意到餐厅设计简约沉稳，格局通透开放，突出了食物的色彩。大堂陈列醒目的触屏自助点餐机，采用更轻薄的材质，超大屏幕，手指轻轻滑动即可点餐。点餐后，顾客可选择刷卡或手机支付（如微信支付等），无需找零，轻松又快捷。若选择传统点餐，小巧独立的点餐柜台，让顾客与接待员距离更近，沟通更容易。菜单和取餐牌使用动态电子屏幕，信息一目了然。此外，双点式柜台将点餐和取餐清楚划分，不仅服务更快，还满足了手机订餐、外卖服务的需要，为数字化餐饮、O2O闭环奠下基石。
未来，携手微信玩得不一样
在餐厅二楼，麦当劳推出全国首个“线下游戏体验空间”，打造亲子互动用餐体验。打开手机蓝牙，微信摇一摇即可发现“开心寻宝乐园”。 在“开心寻宝乐园”里，有五款适合三至九岁儿童的益智游戏，如涂鸦、讲故事、酷跑和消除等，融入麦当劳趣味元素，游戏积分还可兑换美食。餐厅二楼还有转迷宫、打气泡等互动游戏，让孩子动起来。餐厅二楼中央提供可容纳70多人的独立派对房，并有微信照片上传和打印的免费服务。房外是电子互动墙，倒影能神奇化身麦当劳叔叔等卡通形象，留下独一无二的麦当劳回忆。
未来，享受自创的汉堡
在王府井餐厅，北京顾客将首次体验 “我创我味来”（Create Your Taste）自创汉堡；自由搭配24种精选食材，简单六步，创造出上亿种汉堡组合。点餐后自由就坐，接待员根据桌面自动定位送餐到桌。另外，“汉堡吧”（Burger Bar）采用了开放式厨房的设计，新鲜食材、汉堡烹饪的过程一览无余，新鲜看得见，顾客也能亲眼见证自己专属汉堡的诞生。若不想排队，顾客可试用新上线的手机点餐功能。到二楼找好座位，再用微信扫描桌面二维码，开启“我创我味来”自创汉堡之旅。
麦咖啡（McCafé）还特别为概念餐厅独家供应四款手工面包——香蒜面包、牛角包、芒果和草莓麦圈圈，热烘出美味。
未来，服务以人为本
概念餐厅在全国首家试点手机桌边加餐服务，若顾客在用餐时想加点饮料、小食或甜点，不用离开座位，用手机下单，便会有专人免费送餐到桌。
31个手机无线充电站、微信一键登录WIFI和快速卫生干手机等贴心服务，也是首次现身麦当劳。
概念餐厅更有智能灯光调节系统，根据时段调节光线，白天明亮，夜晚柔和。
张家茵女士还表示：“智慧餐厅今年还将在深圳试点，让更多顾客提前体验未来！”
无论是创新加盟模式，还是玩起智慧餐厅，亦或开设麦当劳大学，这些都是服务于麦当劳中国的发展战略：加速开店渗透、持续优化菜单、创新就餐体验、优化人员战略；2015年，麦当劳在中国已经拥有2200多家餐厅，其中特许加盟店占35%，麦当劳计划2020年在中国开出4000家餐厅，加盟店比例要超过65%，根据简单推算，新增餐厅基本来源于加盟投资了。
麦当劳中国已通过中国连锁经营协会商业特许经营评定。
（作者：苏霜 中国连锁经营协会创业与投资加盟部主任）