联商网消息：突如其来的疫情，让餐饮业面临着极大的挑战，甚至多家餐饮龙头企业已发出经营困难的呼声，如何安全、平稳的渡过这一困难时期，是不少餐饮人关心的问题。

2002年，喜家德创立于黑龙江鹤岗，第二年就经历了非典，对于喜家德来说，那次经历对于这次的疫情，有很大的借鉴意义。

今日，喜家德高德福发布了给同行几点建议：

1、疫情期门店能不开就不开

从经营的角度，门店都有盈亏平衡点。

盈亏平衡最关键的是人流量。

现在各地政府都在呼吁大家老老实实待在家，避免人员流动，街头客流大幅减少。

从安全性和企业自身角度考量，首先是不给疫情添乱，疫情期门店能不开就不开。

2、避免优秀员工流失

既然优先选择不开门店，那么优秀的人才就会容易流失，对于企业未来的发展不利。

我们如何在不同阶段，将不同商圈的门店有计划有节奏地分批恢复，从大来讲，也能缓解高人流商圈的安全压力，往小里讲也能舒缓企业人才流失的压力。

还有就是我们每个企业都有库存食材，如果不尽快销售会不新鲜，造成成本压力还没有现金流。

3、保护好顾客和员工

在门店运营方面，无触点运营、无感染的机会。

我们把门店的空间重新作了调整，拉开桌间距到安全距离，降低感染的几率。

顾客进门前测温和消毒双手。

内部科学配置员工餐，加强消毒防疫管理，提高免疫力。

尚未返回岗位，在老家休假，先别回，别高峰出行，错峰人少，更好防护安全。

4、门店产品的安全防范

为避开病菌高发温度的区间，门店产品加大热菜、减少生食，以熟热制品为主。

5、承诺书是工具，留住员工的心是关键

员工很在意大难面前老板的反应，承诺书可以让员工更有归属感。

附：2020年喜家德疫情作战计划

（来源：联商网）