三年疫情结束，但人们期待的消费复苏却未如约而至。这三年来，消费市场发生了翻天覆地的变化。实体商超企业再无时代的红利，面对激烈的竞争，回归零售本质，聚焦商品力已经成为行业共识。
2023年将成为零售商找回经营定力、重获发展势能的关键年。商品是卖场的核心，而品质是商品的灵魂，好商品是能吸引顾客持续复购的关键。那么，如何切实提升商品力？如何做出差异化？如何确定商品规划并寻找供应商？
8月14日-15日，由联商网、超采会和河南老字号协会联合举办的2023中国郑州超市采购大会圆满举行。此次展会汇聚了来自全国30＋省份和地区的参展商，包括零售商、品牌商、供应商等等，共同展示万余新品与潮流爆品，并带来了对零售行业趋势最新解读。
在大会开幕致辞中，联商网副总裁兼联商东来商业研究院执行院长程相民表示，疫情三年实际上保护了实体商超三年。疫情结束之后，所有的监测数据都是断崖式下滑，核心原因就是实体商超缺乏专业。
▲联商网副总裁兼联商东来商业研究院执行院长程相民
程相民强调，面对行业巨变，实体零售企业唯有深耕商品，提升专业度，才有出路。商品做好了，顾客的满意度自然提升，进而复购率才能提升。未来，实体零售要靠真诚做生意，要靠专业赚钱。
折扣店迎来发展机遇
伴随着复杂严峻的国际环境，国内经济的三驾马车乏力，消费需求不足，企业遭遇经营困境。在经济萧条的大环境下，折扣店迎来发展机遇。
在湖南本社科技有限公司创始人&CEO李福兵看来，折扣店有着低价格、低成本短链路、低SKU、低人力成本、低租金低能耗等优势，而带来的结果则是高坪效、高人效和高品效。据李福兵介绍，本社生活，目前实践的是以会员制和极致低价商品作为聚客和盈利来源，后续将以自有品牌叠加大单品来有效拓宽盈利空间。
而在成都蓉一品商业服务管理公司董事长董宗涛看来，线下零售的便捷性、体验性、服务性继续占据消费生态中不可替代的组成部分，立体、多维、可信、高即得性等优点，折扣业态将迎来快速发展转机。
对于近期火爆的零食折扣店赛道，董宗涛表示，零食折扣店通过创新商业模式和强调绝对低价成功扎根于社区，具备可快速复制优势。未来，持续优化经营效率和保持创新是零食折扣店发展的关键。
在疫情影响、经济增速减缓、抖音等平台的低价促销冲击以及社会老龄化加剧等因素的影响下，折扣店在近十年来首次成为增长最快的渠道。对于折扣店快速发展的背后逻辑，全球蛙总裁钟道锋认为主要有三点：1、顾客追求高性价比倒逼企业转型，2、折扣店的核心是供应链管控，3、数字化加速折扣店收益倍增。
钟道锋强调，数智赋能可助力折扣店双效增长。他以美特好外卖超市为例，全球蛙为美特好新业态创新打造的“生鲜超市+餐饮外卖+量贩折扣”会员店一体化系统，打破超市ERP与餐饮系统对接壁垒，用一个系统串联起美特好外卖超市·山西大排档全部业务流程，提供堂食、外卖、自提、量贩折扣等多种购物方式和一站式服务，打通支付宝、抖音、快手、小红书等多个公域平台渠道的运营。
汪哥折扣超市创始人&总经理汪佰成则认为，“低价”并不是顾客的第一需求，“性价比”才是。他强调，好的商品组合应该兼顾毛利率与周转率，折扣店自带流量，“商圈”适配度比“点位”更重要，而社区是未来折扣超市最大的消费场景。与此同时，县城乡镇和农村也在很大的市场需求。
对于硬折扣的核心竞争力，奥特乐自有品牌&国际贸易总经理李军认为是产品力。他认为，要做好产品力必须全球化供应链寻源，只经营有限的单品，保证单品的规模，降低供应链的成本。在精选单品的同时，还需限制毛利。以低于其他任何地方的价格出售产品，对毛利率保持克制，不允许超过限定毛利，尽可能达到极致的性价比。
多方聚力助推展会，零供对接精准触达
除了“中国折扣店发展论坛”，本届超采会还特设“供·采私享会”“中小商超专场分享会”以及“供·采对接会”“河南老字号产品推介会”等多场主题活动，共同为行业指引方向，打破零售供应链圈层壁垒，共话零售发展新趋势。
本届展会还得到了河南省商务厅及河南省老字号行业协会及专业机构的大力支持。据了解，在近20,000平方米展厅中，拥有800+连锁系统，400+优质源头供应企业，10万全球特色百货食品饮料餐饮食材展品，涵盖酒水饮品、休闲食品、粮油调味、生鲜预制、清洁洗化、家用百货等六大热门品类。
本次超采会通过现场直播及推介会、零售业活动论坛、1v1采供对接会等同期活动，集中展示、销售各个品类展品，从各个角度全面展示组委会为零供两端精准对接的积极筹备。
此外，展会现场特设的采供对接服务专区领域，配有专人引导专业观众至专区或展位区洽谈。在展会现场，主办方同期举办供采对接会，包括但不限于开辟供采对接专区、专区可携带部分产品、安排专人引导至具体展位洽谈等方式，确保零供对接精准触达。
中国郑州超市采购大会作为一年一度的零售业产业链大会，一直以来持续发挥零供交流大平台的作用，让零售专业人士挖掘市场新品及服务，加强彼此交流，促进商业合作的同时关注行业热点问题，为零售业发展搭建平台。2024年7月1日-3日，2024中国郑州超市采购大会将继续落户郑州国际会展中心，期待2024年再度续写辉煌！