出品/联商网
撰文/多米
编者按：作为发现、传播和创造美好的平台，联商网致力于将“联商奖”打造成为行业至高含金量的奖项。今年，联商网依旧秉持公平、公正、严谨原则，经过企业提报推荐、联商工作人员现场走访、专家评委团集中评审等环节，对过去一年中国零售行业涌现出的优秀项目和门店、卓越个人等给予最高级别的表彰，我们将以专题形式陆续报道这些标杆。
在刚刚过去的2025联商网大会暨美好商业年会上，经过激烈角逐，最终有9家门店荣获“联商奖2024年度好门店”称号。其中，甘肃新乐超市西关店(以下简称新乐西关店)凭借调改后的高标准环境、高品质商品、优质服务和美好理念荣膺此殊荣。
谈起新乐超市，在甘肃张掖可谓首屈一指。2022年5月，新乐超市正式加入联商东来商业研究院种子班，正式开启系统化学习胖东来之路。这三年来，新乐超市从企业文化、经营理念、体制政策等方面进行了全方位的变革。在门店端，从2024年下半年开始启动新一轮全面调改，西关店便是新乐超市按照胖东来模式深度调改的首家门店。
该店位于甘肃省张掖市甘州区西环路面粉厂十字111-139号，于2012年11月开业，2024年10月1日调改开业，经营面积3600平方米。当时，新乐西关店从商品结构、卖场环境、动线布局、设备设施、顾客服务、员工待遇等方面进行全方位优化升级。
从联商网现场走访来看，调改开业已经过去了八个月，但是调改效果依旧保持良好，已然进入常态化运营阶段。
01
优化商品结构
新乐超市以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一、二线品牌，对品质没有保障的三、四线品牌商品进行淘汰下架，同时优选本地特色、质量可靠的商品，并规划补充时尚商品品类。新乐表示，这次调改，门店淘汰下架了大量三四线品牌商品；重新引进13000多支民生、品质、时尚单品。梳理后，门店现有18749支SKU，商品结构达到胖东来商品结构的80%以上。
从现场走访可以看到，门店在商品品质和品类丰富度方面也进行了优化提升，结合本土地域需求优选了极具特色的地域性品牌，如：牛肉干、本地特色熟食、本地特产、本地知名品牌酒类。
同时，门店重点提升了烘焙、熟食和现场加工等相关板块，将“安全、新鲜、地道”三大关键词融入每个细节，更以“看得见的诚意”重构消费信任。
鲜食品类大幅增加，新乐蒜蓉开背虾、新乐干锅、核桃满满、马斯卡彭蛋糕、榴莲千层蛋糕、新加坡进口芝士蛋糕、坚果乳酪面包、捞汁海鲜、秘卤肉肠、韩式炸鸡、水果捞、果切、轻食、简餐等特色商品集中呈现，营造出浓郁的烟火气消费场景。
门店聚焦于烘焙、熟食、现制主食、现制热卤、现制小吃、轻食简餐等重点品类，进行了深度优化与拓展，商品丰富度实现进一步飞跃，又将地域饮食文化融入产品开发，周期焕新，实现产品结构动态优化。同时，门店打造了明厨亮灶，现场加工的每一个环节均透明操作，全程可见，让消费者更加放心。
此外，为了进一步强化食品安全，新乐超市优化供应链，从源头把控品质，筛选淘汰资质不符合新乐标准的供应商，与头部原料商达成直供合作，实现原料可视化，零容忍报废，从源头杜绝品质隐患。同时，新乐建立了“国标”级严苛的自我要求，坚守健康防线，每日上架商品必须经过严格三级质检：原料入库测农残、生产过程控温湿度、成品检查“色香味形”，不符合标准坚决销毁报损。
与此同时，新乐引进了胖东来的多款自有品牌爆款商品，诸如DL精酿小麦啤酒、DL白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾、DL食用油、DL天然矿泉水、DL棉柔巾等等，为张掖消费者提供更多优质商品。
02
改善卖场环境
学习胖东来调改，卖场环境的优化提升是重要一环。据介绍，新乐投入升级改造资金900多万元，重点用于卖场布局、设备设施和便民设施的优化。
走进卖场，出入口非常宽阔，主通道也拓宽至4米，副通道也有3米。动线方面，取消了强制动线设计，采用开放式动线布局，顾客可根据需求随意穿梭各个区域。如此一来，卖场布局更加清晰，动线更流畅，空间更加明亮通透，结合卖场装修及美陈的升级，整个卖场环境更加凸显品质，也极大提升了顾客的购物舒适度和便利性。
灯光方面，根据各区域商品属性配备不同色温射灯，靠墙配置通顶钢木灯光货架，这样更加凸显商品细节，带给顾客更加强烈的商品陈列层次感和视觉冲击，让顾客可以在卖场感受到商品之美。陈列货架也改用了低货架，更加方便顾客挑选商品，同时也使得顾客视野更加开阔和通透。
设备设施方面，本次调改，门店对冷链设备进行了全面升级，完全按照商品的个性温度，定制个性的陈列柜，保证食品安全。全面全新增设了生鲜加工间，从烘焙、面点、熟食、海鲜、半成品、现制现售品类加工间到预进间、洗消间、原材料间、耗材存放间，严格按照食品安全科学合理配置加工间和设施设备，从源头和硬件方面有效保障商品品质和购物安全。
顾客服务方面，门店的多处细节服务，也体现了新乐超市对顾客的用心。水产品现捞沥水，包装袋除皮；商品货架上配有放大镜，便于老年顾客查看商品详情；店内还有水果成熟度、菜单、调酒小卡片、散装食品，清晰标注“每斤约几个”等一系列的商品介绍及温馨提示，为顾客提供极大便利。
与此同时，门店取消了5个外租商铺，设置了顾客休息区和高品质卫生间。在顾客休息区，门店配备自助茶饮机，随季供应免费花茶饮品，冬季有姜茶驱寒，夏季备菊花茶降火；配备常用药、血压仪、身高体重测量设备、一次性用品、免费加热、加冰等便民设施和贴心服务。
在卖场进出口处，增设有多处便民服务设施，提供购物车租赁、雨伞租借、急救药品、寄存等。此外，门店还设置母婴室、吸烟室等，针对特殊需求顾客推出宠物寄存柜等服务，从细节处为顾客考虑。
03
提升员工福利待遇
员工薪酬待遇方面，门店原有员工编制118人，调改后员工编制186人，基层员工平均月薪从之前的3500元提升至4500元。
工作时间和休假方面，基层员工每天工作时长8小时，月休假2天，年休假可达5-15天。在增加年休假的基础上，又增加了“员工子女高考陪护假”及“高考加油包”，延长了婚、丧假时间，提升了员工生日福利等等。
在员工日常关怀方面，门店增设员工能量补给站，每日为员工提供饮料、咖啡、水果、小吃、泡面等小食品。
同时，门店新建了员工之家，设置员工更衣、休息、阅览、健身、娱乐等区域，增加免费饮料、甜点茶歇、常备药品、洗护用品等，员工工作更加轻松愉快。
据新乐西关店相关负责人介绍，门店调改后来客数增长68%，客单价增长了28%，销售收入翻了一番，顾客满意度达到95%以上，受到本地消费者普遍认可。
他表示，今后新乐西关店将持续创新与优化，不断丰富商品种类、提升服务水平，践行和传播美好的生活理念，以更多优质服务、更高商品品质满足顾客需求，为提升消费者生活品质贡献力量，让城市更美好！