出品/联商网
整理/牧之
11月13日晚，《美好之路》读书班第十四课在杭州开课。辽宁真实惠董事长赵伟、真实惠营运总监任东、真实惠行政总监陈晓阳以及大石桥真实惠购物广场店店长陈丹作为分享嘉宾，深度分享了真实惠向胖东来学习三年来的经历和收获。
分享伊始，赵伟动情回顾了向胖东来学习的三年历程。“我们何德何能，让东来哥和他的团队如此无私地帮助我们？”他坦言，正是这份毫无保留的帮扶，让企业实现了蜕变。
三年来，真实惠关闭亏损门店、停止盲目扩张，将经营重心从规模转向价值创造。三年来，员工月收入提升至4500元以上，年休假达85天，人员流失率降至7.09%，毛利率提升至19.21%，销售额实现连续三年同比增长。
赵伟表示，未来真实惠将继续“练内功”，真心真学地践行胖东来文化，为东北零售业传播美好。
以下是分享全文(经联商网编辑)：
联商东来文化总经理程相民：大石桥真实惠是我们12家种子班企业中，位于东北的唯一一家企业。2022年8月11号到12号，东来哥走进了这家企业，考察了几家门店，并做了三次分享。当时东来哥为企业提出的目标是“做东北最幸福的企业”。
▲联商东来文化总经理程相民
在本次读书班之前，我再次查看了真实惠2025年1月至10月的数据。很高兴地向大家汇报，东来哥当时提出的所有设想和目标，均已全部达成。公司关闭了一些盈利无望的门店，现有门店23家；员工到手工资(扣除五险一金后)现已达到4500元，其中鲅鱼圈门店的员工工资甚至能达到5300至5500元。
员工流失率方面，东来哥去的时候年流失率是40%，而今年1到10月的累计流失率已降至7.09%。当时企业在财务和营运水平上存在诸多不足，例如毛利率只有13%。我很高兴地向大家汇报，今年1到10月，真实惠的毛利率已达到19.21%，销售额连续三年(2022-2024)保持了增长，至今仍实现了16%的可比正增长。
接下来，我就把时间交给赵伟哥，让他为大家回顾这三年来学习胖东来的经历与收获。
▲真实惠董事长赵伟
赵伟：感谢相民，感谢联商网提供读书班这个平台，让我能再次回顾自2022年8月以来，给予我们的帮助和指导。再次感谢东来哥，东来哥对我们的大爱和无私，我们无以回报。这份恩情，我们永远铭记。
东来哥对企业的帮扶是完全无私的，不仅对我们这12家种子班企业，包括对步步高、永辉等，都是不分时间、不计回报地派出上百人去帮助，所有费用自理，不图任何回报。我们真的非常感动，也非常感谢。
记得东来哥来指导我们时，我们都很激动、很开心。路过大连时，我们为了讲究点面子，因为第一次和东来哥一起，订了五星级酒店。结果东来哥连房间都没进，自己找了商务酒店住，就是怕我们花钱。
这三年来，我们一批又一批的员工去胖东来学习，不是一天两天，而是几周、几个月地待在那里。胖东来的同事们对我们尽心尽力，管吃管住，知无不言、言无不尽地传授无论是文化还是技术方面。我们的员工在总结里写到关娜(胖东来超市总经理)、红丽(胖东来超市总经理申红丽)等帮扶带培的老师时，都说他们的无私让人感动落泪。我们都在想，我们何德何能，让东来哥和他的团队如此帮助我们？
其实从2020年起，我们就一直想通过一些联盟或协会，寻找与东来哥接触或向胖东来学习的机会，但一直没找到。直到后来感谢相民和联商网提供了这个平台，让我们能与哥亲密接触。起初我们也没想到哥能这样带领、教导、帮助我们，我们真的太幸福、太幸运了。
相民让我在读书班分享一下东来哥实地指导的情况，我就从2022年8月10日东来哥到我们企业说起。东来哥到酒店后，看到我们订的是一个新装修的商务酒店，觉得太好又想走，被我们的人拦下，解释说这只是个普通商务酒店，在四五线城市没有五星级，但干净整洁。东来哥看了说“还行，就住这吧”。
安顿后，东来哥比我们更早直接去了店里，在我们最大的门店走了一圈。晚上就与我进行了深入交流，指导我这个店未来如何调改、人员如何安排、楼梯如何做、要引进一线品牌和品质商品，强调要量力而行，不要盲目，要有合理工期等等。很多细节都一一确认。东来哥特别指出，要先调整员工工资，解决好生存问题，再慢慢做文化。
这个店后来完全按照东来哥的标准调改了——要美，要像艺术品；要为营口地区、为本地的老百姓创造幸福和社会价值。这个店现在是我所有店里投入最大的，在营口地区也是最好、最漂亮的店，升级改造完全参照天使城的超市，几乎一模一样。
第二天，东来哥带领团队为我们做了一次“健康体检”，上午与高管、店长分享，下午又针对中高层和店长级别做了实际分析。他非常细致地了解了我们的情况：门店数量、净资产、固定资产、现金、自有资金、购物券、会员积分、有无外债等等，做了非常彻底的调查了解。
第三天，东来哥又给我们店长、中高层主管和主力骨干员工进行了一次分享。为我们设定了“经营要公平民主”的原则，目标是成为“东北幸福企业”，并给出了具体标准：卖场要整洁、卫生、食品安全到位；安全要涵盖员工安全、财产安全、消防安全、人身安全等。
东来哥还指导我们，卖场动线要方便顾客，不能像钻地道一样东倒西歪、弯弯扭扭。环境要温馨，服务要温馨，员工状态要好。员工收入最起码要合理，要让员工觉得拿得出手。
就像相民刚才说的，我们已经涨了三次工资。我今天跟相民又汇报了，可能在2026年初，我们还会普遍调整一次员工工资，争取从“健康企业”标准迈向“优秀企业”标准。现在有些店员工扣除社保后能拿到5700元、5800元。因为今年保险基数也涨了，公司承担部分更多，我们正努力向优秀标准靠近。
在收入上，我们在营口这样的三四线城市，包括大石桥，现在已经是一岗难求。很多人托关系想来上班，不像以前总愁招不到人。说我们这儿的工资待遇好像比公务员还高，休假等方面也更优厚。我们普通员工年休假能达到85天，中层干部125天，总监级别更多。
能力方面，我们一方面紧密跟随胖东来，基本上每月都持续派人去学习，提升员工状态能力和专业能力；另一方面自己也努力聘请专业人士。比如前段时间请了2022年的面包世界冠军，来教我们烘焙。我们通过各种培训，包括安全培训，努力提升员工能力。这样即使他们将来离开，也能有更好的谋生机会。
商品方面，我们遵循两个原则：保障民生和满足时尚需求。保障民生方面，我们完全对标胖东来，没有自己创新，就是“听话照做”，坚信这种力量，铁了心去学。2022年8月我在东来哥分享时就说过，要坚定不移、死心塌地地学，这三年来我一直照着这个方向做。所以刚才相民说哥指导我们做的事，我敢说基本都实现、都完成了。
民生商品包括对标商品、一线品牌。采购时我就要求必须是一线品牌。同时保留当地特色商品。在优化商品时，我们淘汰了许多不达标的本地商品，希望他们真正成长起来后再合作。
时尚需求方面，我们借鉴胖东来的商品，也参考尼尔森、码上赢的数据，关注网上流行的时尚商品，进行试卖，卖得好的就大批量进货，不好的就淘汰。
未来方向，东来哥教导我们要追求品质工作、品质生活、品质休闲。我个人和公司的状态都在成长，我感觉自己比原来年轻了，状态更好了。
东来哥还要求我们做有价值的企业，不在于做多大，而在于你对员工有多好，对社会有多少贡献。我这两天也在反省东来哥所说的“爱”与“自由”。后来我想明白了，“爱”就是对别人好，多付出一些，就这么简单。我可能比较笨，但我肯努力、肯下功夫、肯反省。我会想贾总(青海一家亲董事长贾建全)怎么做，二师兄(安徽绿篮子董事长张兵)怎么做，强子(丽水万家惠董事长陈强)怎么做，晚上老琢磨。他们理解得更到位，讲得更透彻，我也在努力向他们学习。
东来哥说带团队要有成人之美之心。我也在思考方法，跟团队讲要尊重员工、信任员工、认可员工、鼓励和帮助员工，最终去成就他们。相民十月份在超市周的分享让我感同身受。他说要真正爱员工，尤其店长层级，不能见到老总就“哥啊、总的”，见到员工就谩骂、指责、抱怨，这不是好店长。要传播东来哥教给我们的“爱”，就一定要对员工好。
比如，杂粮区、酒水区的员工，尤其是女员工，弯腰搬运很累。胖东来就教了正确的弯腰方法，就不会伤腰。我无时无刻不在关注胖东来，东来哥的“来一句画一句”，联商网的视频号，我每天都在转发，朋友圈也在发。我觉得做这点微不足道的事，是因为无以回报，只能把更多的美好让更多人知道、了解，不要误解东来哥。很多人不了解就妄加评论，是不负责任的。
东来哥在实际指导中非常细致。比如我们原来，顾客来了员工要鼓掌欢迎，东来哥说这样对员工不尊重，我们马上就取消了。还有原来用的防盗装置，以及对待同行参观，以前是抵触、赶出去，现在这些都取消了。我们欢迎同行来参观指导，主动联系，赠送《美好之路》书籍，提供纸笔，分享经验。现在我们调改完的店门口，都像胖东来一样立了牌子，公布了设计公司、装修公司、设备厂家等信息，欢迎他们也来学习胖东来，把美好传递给行业。
对员工的关爱也更到位了。原来员工坐着休息看着都生气，现在客人不多时，会主动让员工坐会儿。收款台、秤台、防损、电梯口等岗位，我们都参照胖东来配备了座椅和按摩脚垫，让员工长时间站立后能放松一下。东来哥现场指导我们的，我们基本都做到了，并且在持续更新。
前几天我去东来哥那里，又多待了两天，把胖东来所有店又走了一遍，发现了很多新的改变。我们回去后又跟着改，比如给员工换了更好的冲锋衣，因为东北外面太冷；给员工佩戴了醒目的标识；增加了免费茶饮的种类，最少也达到3种。我们就是这样在持续不断地更新，关爱员工也是如此。
我跟晓阳讲，除了年初计划涨工资，明年员工的福利也要提升。我们现在每个月，只要天气好，我就出钱组织员工自愿报名去登山，已经登了三次了，计划明年每月都组织。我还考虑结合员工生日，搞些生日聚会，我也参加。让大家有机会聚聚，交流感情。
守诚(永辉超市CEO王守诚)说过，要把60%-80%的时间用在对的地方。原来是不是都用在想怎么挣钱？用在商品上了吗？没有。现在他们用了，我们也在学。还有60%-80%的时间要用在员工身上。我们也在学，跟员工交心，了解他们的生活和工作状态。这样，我们在为员工创造幸福时，才知道方向在哪里。
除了现场指导并已完成的工作，对于不能马上完成的，我们也制定了计划。比如东来哥要求我们正常发薪日应在5号到8号，而我们原来是18号到20号，间隔很长。东来哥走之后，我们马上调整，现在全店都在5号到8号之间发工资了。涨工资的事也是马上落实的，包括优化商品等。
东来哥还提到我们墙上写的标语“服务为本，精益求精”，以及“丰富的商品、合适的价格、温馨的环境、完善的服务”（这其实是胖东来的理念）。说我们光在墙上使劲了，但没用到正地方。他走后，我们反思并努力落实。
东来哥当时说希望在营口地区有两家漂亮的店，现在我们已经有五家了。去年8月，庞总(联商网董事长庞小伟)和贾总(青海一家亲董事长贾建全)去看了我们第一个调改的店，当时他们好像不太开心，觉得我没学到啥，店还挺破。（后来今年5月和8月，我们又调改了两家店，现在一共五家3000平以上的大店基本调改完毕。这两家新调改的店效果也很好，销售能达到百分之三四十的增长。）后来，他们看了后面几家店和员工之家，被感动得流泪了。
去年9月，庞总又组织大家去我们那参观指导，我们更加努力想把店做得更好。这些店调改完后反响不错，还没来得及向你们详细汇报。
东来哥一直告诫我们，师兄弟们也常提，不要让欲望大于能力，要在自己能力范围内经营。企业追求的是价值，不是规模。价值在于你对社会的贡献，对员工的幸福创造，以及自身的快乐。不要把自己搞得太累，背负太多债务或借钱经营。
在东来哥来之前，我们也是雄心勃勃，甚至可以说是野心勃勃，想在营口乃至辽宁开上百家店，还准备进军房地产，连300亩地都定了，要做东北最大的物流配送中心和食品加工厂。现在想起来，我心咋那么大呢！
东来哥来了之后，我们及时刹车，一是关闭亏损和品质不好的门店止损，二是停止了快速开店。就像相民说的，我们关了十多家店，现在剩下20来家。我本人胆子比较小，不敢向人借钱，怕上火，所以早就定了不集资、不贷款、不合伙、不借钱的原则，这正好与东来哥说的“在企业能力范围内经营”的理念相符，我很开心。
现在我们专注于打造品质、打造团队、培养自己的工匠，慢慢发展。有句话叫“流水不争先，争的是滔滔不绝”，讲究的是长期主义，不争一时之快，不盲目追求规模和员工数量。现在东北有些企业就因为储值卡、集资等问题，盲目冒进，最后老板甚至进了监狱。
东来哥教导我们，一定要安全健康地经营，良性发展，为社会、为员工创造价值，这才是做企业真正的意义。
个人和企业方面，我们都有了巨大转变。原来我基本上是“早四晚十”，早上4点起来干活，晚上10点才回家。开会开到唾沫星子乱飞，麦克风握得发烫，说到气短。现在早会基本不开了，偶尔开也是讲讲精神，传达胖东来的文化。工装也不要求必须穿西装打领带了，关娜说自由一点好，现在大家都穿运动装、休闲装。
原来员工上下班要打卡，没打卡就扣工资，现在基本取消了。朋友圈也不强制发工作内容了，自由发。我本人发的都是传播美好、分享爱与善良的内容，比如联商网的视频，还有东来哥的视频，希望能传播一些正能量，给人带来好的影响。
个人阅读的书籍也变了。原来看的是李嘉诚传之类，研究怎么能赚更多钱，团队管理116招，商品开发，总部利润等等。现在看的要么是胖东来的资料，要么就是《美好之路》这本书。这本书里，不管做生意还是做人做事，都能在这里找到答案。
我自己思维上的变化也很开阔。像东来哥说的，开店就当是消费了。店干好了，做得那么美，可能不挣钱；有些店整改不好，关了就是了，就当消费了。在福利提升上，我一直在想怎么能给员工更多。因为今年调改两家店投入很大（花了1000多万，但比之前节省了，因为我们摸到了一些门道），目前没怎么挣钱。但我就在想，怎么还能给员工普调工资？我打算从折旧里拿出一部分钱，明年年初先给员工涨工资，先让员工幸福，创造更多价值。
虽然他们现在可能已经知足了，但我觉得距离“优秀企业”还有差距，该做的还是要做。一定要像东来哥说的一样，朝着卓越企业（基本工资6000-8000）努力。将来挣钱了，要拿出50%的利润给员工分成；如果效益更好，可以拿出80%分给员工。我们要真正幸福团队，学习胖东来就要实打实地学，是真心真学、真知真行，用到行动上，而不是停留在嘴上。我们要做行动的巨人，语言的矮子。这三年半我们一直在持续前行，参照联商网的幸福企业对齐计划等，一直在做。
我去学习的时候，总是带着至少三部手机，怕没电，每个细节都拍下来，电梯、厕所、报警器、扶手、冲便器、消毒湿巾、小心台阶标识等等，事无巨细，回来就叫他们落实，不断复核。前两天回去还问他们，冬天来了，给顾客准备的宠物笼子有没有保暖套？宠物也怕冷啊。我们现在细节做得很到位，他们也很用心。
我现在笑得很开心，原来我脸色是青的，不会笑，见谁都严肃。人没到声先到，或者声没到脸先到，员工一看我来了，都紧张。现在不一样了，大家看到我都挺开心，有时还会给我个拥抱。
我们家员工状态好，尤其是鲅鱼圈店，员工精气神“嗷嗷的”。这可能也是我影响了他们，同时也是任东她们影响了我。他们现在为了陪我，一起打羽毛球、打麻将，聚会吃饭，关系越来越好。
性子急，脾气暴躁，说发火就发火，原来那是激情似火，翻脸比翻书还快。现在血压控制得很好，尿酸等指标都降下来了，非常健康，精神状态非常好，各方面都很好。所以，我们要做一个觉醒的企业家，一定要爱自己、活自己、快乐自己、幸福自己，这太重要了。
在调改方面，我们完全按照东来哥的指导，持续坚定地落实。说句实在话，调改第一个调的就是老板。老板要坚定、坚信、坚决。如果老板不坚决，员工再想调改也到位不了。因为调改首先涉及的就是钱——调工资、升级改造，都需要投入。很多人调改不成功，就是在钱上打了折扣，舍不得投入。涨工资只涨一百两百，不疼不痒，还不如不涨。老邵(欧德福董事长邵洪和)就听话照做了，今年干了两家店，找的设计和装修团队，干完心里美美的。我们有些师兄弟也一样，下了决心，东北话就是“干到底”，失败了就当消费了。
我都替很多人着急。一说调工资，就说自己工资已经比同行高多少了。但你那“高”可能并没有真正满足员工的需求和生活品质提升的需要，员工没感觉，也不会有改善。你看强子给员工涨的工资，吓不吓人？包括晓彬哥(成都邻你生活超市董事长张晓彬)那边，员工工资都挺高。
一定要记住，老板要坚定信心，下决心，别抠搜的（东北话，别小气）。该大方就大方，该有魄力就魄力。你自己手里有钱，装修该投入就投入。环境美了吸引顾客，工资高了吸引人才。你们看我们家现在这些员工，小伙子帅，大高个大长腿；姑娘们美，往那一站，精神面貌特别好。每次去都有不一样的感觉。
人是最关键的。不把员工福利待遇做好，调改一定费劲。其次，像相民也常说的，要在商品上下功夫，做一线二线品牌，对标胖东来。根据城市级别和人口密度去磨合、碰撞。现在我们店的客群覆盖了老、中、青、少、幼全客层。
政府领导对我们也很关怀。召开商业会议，也邀请我们。领导说真实惠做得好，商品品质好，员工服务态度好，请我们去对“十五五”规划提建议。我们感到很幸福。政府对我们很好，营商环境不错，很关怀我们。
商品一定要做好，这也是对自己负责。食品安全方面，要用一线品质。比如最近看到有些有名超市的加工商品裸露在外，我就跟任东说，这不合适。虽然可能有“烟火气”，但应该加玻璃罩子罩上。食品安全首先要保证，不是要卖多少货，而是要把品质提上来，先把食品安全做好。
我们刚开始也那么做，现在我责令他们，必须把所有裸露柜台都改了，加上玻璃罩。你看胖东来有没有这样裸露的？没有。我们跟胖东来学，不是跟别人学什么“烟火气”。你有烟火气，但食品安全保证了吗？空气中灰尘在流动！我希望其他同行也重视这个建议，我们要为食品安全做贡献，真正把品质做起来，让老百姓放心、安心，在你这儿购物舒心，而不是犹豫回家吃了会不会坏肚子、会不会牙碜。
前几天任东经理也分享，我们做了一个“洗沙间”，专门给贝类吐沙。因为夏天东北吃蚬子、毛蚶这些海货，一吃就牙碜。我就想，我们应该缓沙池，蚬子在我们家待上5个、7个小时，把沙子吐干净，洗得干干净净的。前两天我又买了咱家的蚬子，吃完感觉太鲜美了，还干净。你往这方面努力，把品质搞好，顾客放心了，还愁生意不好吗？
水果方面也是。昨天新疆总裁班的林总给我寄了阿克苏苹果、王林苹果、香梨等，颜值没我们当地市场的高，但吃起来真好吃。我就逼着采购赶紧进货。苹果，我年纪大了爱吃面的，爱吃黄元帅，但那天林总寄来的苹果，我咔咔吃了两个，真甜！好吃就是有市场。你进的东西便宜，但不管甜度够不够，有没有农药残留，那不行。现在我们进货都要经过测试，看农药残留，要有合格证，我们要尝好不好吃，不好吃的一律不卖。
一定要做品质，像东来哥说的，价格贵一点没关系（何况我们还不贵，是合理价格），只要品质好，生意自然会好。所以大家一定要在这方面下功夫。我也不专业，但说的是实话、真话。我想在分享时，能不能给同行或其他人带来点有价值的东西。
调商品一定要真正下功夫，这也是老板工程。老板可以不亲自干，但一定要监督：到底进没进货？进什么样的？进了多少？不好的淘汰了多少？淘汰商品、优化商品也不容易，有的退不了货，只能循序渐进，想办法处理掉。一定要真正下功夫，真正对标。我经常问下面的人，你对标胖东来到底多少个商品？真正对标了吗？一定要实事求是。
环境方面，要量力而行。东来哥一再强调要量力而行。如果你有实力、有存款，可以拿出一部分来改善环境。卫生环境、设备、卖场环境、加工间环境都很重要。就像我们去访厂，如果加工间弄得乱糟糟，苍蝇满天飞，我们看到这样的厂家就不合作了。
环境好了也吸引人。像我们最大的2万平门店，年轻人放学了，不买东西也愿意来逛逛，感觉特别得劲。环境带来的吸引力，很多人包括员工都特意来上，因为设备齐全，有纸、充电、洗手、擦手、擦脸用品，甚至妇女用品都有。很多人就是为了逛而来，不一定为了买东西或方便。
我建议大家升级改造时，厕所真应该好好整一整，这也是一项服务，甚至可以说是引流。很多人为了上厕所，上完顺便逛一逛，看到好东西就买了，不会空手而归。这就算到营销费用里，是服务顾客的成本。花这钱是引流，是营销成本，是更好的服务。顾客来这放心、舒心、快乐，自然愿意来，小孩也愿意来。
包括我们的员工之家，贾总和庞总看了都感动得掉眼泪。我们今年又做了一个员工之家，明年还要做，完全对社会开放，免费给学生使用，里面有免费饮料、小食等，做点公益。我们大石桥领导看了也很感动，觉得赵伟你还做了点实事，为社会做贡献。
调改也要量力而行，不要借钱或贷款去调改。把环境卫生做好，商品做好，品质做到，结合自己实际。就像相民分享的，一定要实事求是，不要小马拉大车。不行就把店关了，或者像邓波(清远满家欢总经理邓波)一样把店卖了，集中精力做好几个好店。像宾克(杭州氿悦里董事长汪宾克)今天说，他就剩4个店了，一天挺轻松，经营得还不错。这才是根本，而不是累死累活去拼，看别人怎么做就非要一模一样。要量力而行，结合实际，把每个店都打造成精品店、专业店，一点点做，将来一定会好。不要着急，不要盲目，不要冲动。我觉得会更好。
坚信真诚和善良（其实都是对别人好），坚定品质和安全（商品品质、经营品质、企业品质、员工品质、安全等）。一定要记住，就像东来哥和庞总说的，相信相信的力量。你相信了，就义无反顾去做，也许就会有好结果。
我们家现在，销售额基本都是两位数，经营还不错，处于良性循环。员工状态好，我状态也不错。开店暂时指定不能开了。我们相信相信的力量，在调改方面持续努力。
▲真实惠行政总监陈晓阳
陈晓阳：实际上，在和胖东来学习的这三年，我们内部把它定义为对胖东来理念初步认知的阶段。这个阶段，我们哥(赵伟)给我们设定的核心目标，就是全面实现东来哥到企业实地指导时说的每一句话，并很好地呈现出来。
这三年多，我们主要做了三件事：第一，员工机制的调整；第二，完成大店的调改；第三，推进小店的优化，进行规模整合，保证企业持续健康安全经营。我们一直围绕这三件事在做。
因为我们赵总对东来哥的相信非常坚定，所以他个人和对我们的要求：都对东来哥的话和胖东来理念坚定不移、死心塌地、听话照做。在这个过程中，我们理解的要执行，不理解的就在做中去慢慢理解。有时候说“能执行的执行，不能执行的创造条件也要执行”。这三年，我们也逐渐形成了学习方法：在干中学，在实践中感悟、领悟。方法很简单，就是照抄、模仿、复制。
人员调改方面，我们围绕东来哥指导时关于员工幸福基础的两句话推进：第一，一定要做好员工工资调整，先把生存问题解决好，再慢慢做文化；第二，调整完工资后不能提要求、涨绩效。
2022年8月，东来哥指导期间，在娜姐和红丽姐手把手指导下，我们完成了工资调改方案，当月就落实了第一次全员调薪。三年来，全员工资调整了两次，管理干部调整了三次，优秀门店也调整了三次工资。到2025年1月份，基层员工月均收入（扣除统筹后）达到4500元以上，优秀门店达到5200元以上。
第一次工资调整后，我们同时取消了所有岗位的绩效考核。除了因服务态度产生的客诉和食品安全问题，所有岗位的绩效考核都暂停了。
在工作时间和休假方面，我们依照种子班的幸福企业标准，结合企业实际，制定了内部三年规划，有序推进。到2024年10月，全公司全岗员工日工作时间在6-7小时，每周休息一天，加上全年休假，基层员工年休息日达到85天，管理干部达到125天。如果按每天8小时工作制折算，员工年累计休假时长相当于137天，管理干部相当于177天。
通过分配体制和绩效机制调改，员工状态一下子改变了，真正实现了东来哥说的“让员工愿意干”的结果。
员工福利方面，2024年我们100%达到了种子班对齐计划的要求，落实了超50项员工福利。在此基础上，我们赵总又提出新指导思想，让我们思考怎么能为员工做更多，要求人力资源部在工作和生活方面更好地服务员工，最大限度关怀员工。
企业层面调改，好的理念政策出台后，如何真正落实到基层？管理层非常关键。调改初期，我们赵总就要求全公司自上而下学习胖东来的“管理五要素”（尊重、信任、认可、鼓励、帮助），让管理干部率先懂得并在日常工作中落实，让员工感知公司的爱的文化。这是我们非常重视的工作。
在员工层面，我们学习胖东来成立了民主委员会，包括一年两次的管理干部测评、岗位竞聘制度、员工每月建议书、网上留言平台等，完成了管理方式自下而上的转变。
今年我们还成立了标准化小组，增加了专业知识贡献奖、创新创造等评选标准，都是学习胖东来的方法。通过这些激励制度，以及建立完善的客诉管理体系等标准化工作，充分赋予员工自主决策空间，让员工从岗位螺丝钉转变为价值创造者。
在学习和践行胖东来过程中，员工的幸福感、自豪感、安全感等内在体验，自然转化为了对外服务的温度和专注度、专业度，进而筑牢了顾客信任。顾客的正向反馈又反哺员工的成就感，形成良性循环。我们不断加强对员工物质和精神全面关怀，让员工从被动执行到主动认同转变，从为生存工作到为创造价值转变。这是我们没想到今天能实现的结果。
东来哥说过，工资决定着企业生存，文化决定着企业品质。我们应该说这三年多完成了企业生存阶段的调改，既满足了员工生活需求，也保障了企业持续健康安全发展。
未来，我们一定毫不动摇、坚定地继续学习践行胖东来文化，更加专注于文化和体制建设，让员工真正实现发自内心地喜欢，成为岗位工匠，而不是企业经营的工具。这是我们未来想实现的，也需要我们坚定、坚持、相信“相信”的力量。
▲真实惠营运总监任东
任东：我这次主要分享商品方面。关于商品，我们始终遵循东来哥实地指导时说的：要做好商品规划，首先要保障民生商品，同时要能提升商品的时尚度，让品类越来越齐全、丰富；商品质量最低要达到国家标准以上；价格要合理。
我们整体的业务能力原来挺低的，不太懂什么叫时尚商品、民生商品。我们原来的认知里，民生商品就是蔬菜水果鱼肉蛋。时尚商品真不懂。但不懂没关系，我们有个好老师——胖东来。
我们用了最笨的方法：模仿。我们对照胖东来的商品结构，全部搬过来，参照着做。另外还参照胖东来的商品配置表，他们卖什么单品，我们就拿过来卖。通过配置表，我们梳理了商品，淘汰了8000多支二三线品牌商品，刚开始保留了14000多支。因为有些商品不能马上淘汰，要循序渐进，二线品牌也开始逐步淘汰。
经过三年多，我们现在梳理出来：大卖场保证有12000支一线品牌商品，以及通过检测达到国家标准以上的当地特色品牌商品；标超保证8000支商品；社区店保持3500支商品的比例。
通过不断调整，现在我们只保留了一线品牌和能保证品质的当地特色产品，实现了85%对标胖东来商品。
在调整品类过程中，我们也很纠结，因为有些淘汰商品是年销售超百万的单品，砍掉时很不舍得，担心影响销售。但这三年我们发现，对标胖东来商品后，卖场感觉真的不一样了。
刚开始调改时也质疑，会不会因为地方差异导致商品滞销？但走过来才发现，引进这些商品后，我们卖场的客群改变了。年轻顾客越来越多，他们到卖场后，看到商品就是“在货架有啥就拿啥”，这次买不了这么多，下次再来买别的，看到啥都想买，觉得胖东来商品太好了。我觉得大家对时尚、美、品质、好东西的认知其实是一样的，没什么南北方差异。关键是商品品质好不好。就像东来哥说的，我们替顾客规划好了商品，让每个商品都让人特别放心、安全、有质感。顾客到店后只管拿就行，不用考虑质量好不好、吃得好不好，没有这份担忧。
这三年多，我们每个月都去胖东来要商品配置表，无论要哪个店的、要什么，胖东来的业务老师都毫无保留地提供，我们特别感动，非常感谢。
除了常规商品品质通过复制胖东来得到提升，我们对生鲜商品也更加注重。刚才赵总也说了我们的采购不仅深入田间地头、码头，也通过总值班的师兄弟们提供了各区域的好商品资源，引进了很多。
原来我们对蔬果品质的认知就是“不烂”就是好东西。学习胖东来后，完全改变了认知，上升了好几个台阶。
现在蔬果到卖场最少经过四道关口把控：
1、采购：要合格的票证、产地合格证。
2、配送中心验收：看商品外观品相，并增加“品尝”环节，不管多贵的水果（如榴莲），品控员都要尝，品尝口感、糖度，并在卖场价签上公示（如“甜的”、“微酸的”），方便顾客选择。
3、农药残留检测：去年成立了品控部门，虽然不成熟，但表明了公司的决心。我们投入了近100万，增加了三名专职员工，对蔬菜、水果、鱼肉蛋、干果、散杂粮等进行检测，确保把更安全的商品带给当地老百姓。
4、门店复检：到店后员工再检查一遍，运输中可能因温度管控或磕碰导致品相不好，这样的商品不能上架，该报损处理就处理。
经过层层把关，我们的蔬果在卖场得到了很多顾客表扬。蔬菜品种现在是当地最全的超市之一，水果是口感最好的。经常有顾客夸到这买水果真好吃。
经过这一系列把关，当地老百姓对我们蔬果非常认可。我们的营口万达店连续两年在当地相关部门举办的315“你点我检”活动中，现场抽检商品100%合格，我们特别开心。这极大提升了企业品牌的信任度。
现在很多机关、企事业单位、学校、幼儿园、大型连锁餐饮都在我们店采购食材。这充分说明了对我们商品品质的认可和信任，让我们特别感动。
水产品方面，我相信很多师兄弟企业都在做鲜活鱼类的“暂养”（吊水）。通过暂养，可以去除鱼身上的农残、肠道内的毒素和排泄物，还能去除土腥味。淡水鱼养殖有土腥味，通过清水暂养可以去掉。鱼经过吊水会瘦身，鱼肉更紧实，味道更鲜美，也更安全。
刚才赵总介绍了一个新项目——贝类“缓沙”（吐沙），今年9月份刚开始。其实这事提了两个多月，我们一直在选合适的机器。因为我们是沿海城市，营口海产品丰富，当地老百姓特别喜欢贝类，如白蚬子、花蚬子、咸泥溜（当地特产）、海螺等。渤海湾水温凉，贝类、鱼类好吃，但最大缺点就是沙子多，客诉也多，回家吃“牙碜”（东北话，硌牙）。赵总一直想怎么提升品质，终于发现了一款机器，引进后不断调试。现在我们的蚬子不仅外表干净，里面也没残留杂质，品质越来越高，得到顾客认可。我们很有信心，这个贝类将来会成为超市的销售大单品，甚至是爆品。
牛羊肉片方面，以往没学胖东来时我们卖调理肉片（符合国家安全标准）。学习后，我们把这个销售大单品也砍掉了，现在只卖原切肉卷和鲜切肉片，保障商品安全与品质纯粹性，让顾客买到“所见即所得”的更健康的商品。
现场加工方面，我们全部换用一线品牌原材料，并尽量使用小包装（学习胖东来，小包装品质更高）。肉类制品（如馅料）不使用冻肉和隔夜肉，只用当日新进鲜肉，保证产品口感和质量。现场加工品做到当日出清，不留到第二天卖。
我们还学习胖东来推行了一项服务，当地老百姓特别认可。东北人爱做炖菜，比如炖酸菜、炖鲅鱼、炖豆角等。我们现在是“只卖菜，不卖汤”、“只卖鱼，不卖豆”。先把鱼盛出来称重，然后问顾客需要多少豆，再给添进去。刚开始顾客很懵，觉得成本高，但通过这种服务，顾客对我们服务品质的提升非常认可。我们在不断寻找能提供更好服务的点。
通过对品质的不断追求和坚持，顾客对我们现场加工品类特别认可。很多顾客说：“在你们家买这些东西，跟我在家做得一样放心。”现在来买这些商品的顾客特别多。
前段时间我们推出了肉蛋堡这个单品，可能很多企业也在做，销量非常好。我觉得挺骄傲的。因为市面上很多地方有卖肉蛋堡，但顾客到我们家排队等着买，员工忙得冒烟了顾客也不走，就在那排着等。为什么？第一，我们的馅料肉多、新鲜；第二，油好；第三，我们现在用的鸡蛋是无抗鸡蛋，面粉也是好的。品质上和外面有个很大的区分。我们一直在做提升品质的工作，顾客也越来越认可，说真实惠东西好，不用考虑，来了买就行，真实惠人讲良心、讲诚信。商品越卖越好，虽然卖得不是特别特别火爆……
我上次在调改大会上，听相民总针对调改企业现状，尤其是现场加工品类做分析，特别认可。为什么我们企业很早以前，包括去年、前年都遇到这种情况：开业时热火朝天，干得生龙活虎，但后来慢慢偃旗息鼓，越做越不好？就是因为没有保证口感和标准流程，导致产品品质、卖相越来越差。
开业时可能从各店抽调水平高的厨师、烘焙师等去帮扶，开业后他们回到原岗位，新手和老手的差距就出来了，带不出来，品质得不到保证。
为解决这些问题，从前年开始，赵总就非常重视，在总部专门安排增加了两名专职人员，梳理所有加工品类的配方、操作流程和工艺。这两个业务每天往门店跑，针对产品制作流程落实标准、进行指导。
我们能自己做的都自己做。现在20家门店中，做加工品类的有五家。我们培养了两名非常成熟的面点师（因为面点好操作，标准流程容易定，多少水、面、鸡蛋等），熟食品类也梳理出来了。我们自己水平不行的就聘请师傅，专业的事让专业的人干。我们既去胖东来学，也请师傅来教，双管齐下。
面点方面今年请了两次日本烘焙师，帮我们梳理配方标准流程（西点、面包都涉及）。从他们身上学到很多，比如对品质的专注，对原材料、加工工艺的严格要求（原来发酵一小时，师傅说必须两小时以上）。这让我们自己的师傅专业度得到很大提升。
今年我们新城店开业时，又请了一位在2020年世界烘焙大赛中获得冠军的中国师傅（非常优秀），帮我们做产品规划，淘汰了90%的老产品，新增了很多新颖商品，得到顾客很大认可，产品有了很大提升。
在商品调改进过程中，我想表扬一下我们赵总，因为在学习胖东来、调整商品品类的过程中，我们有时会纠结。比如卖当地酱油品类时，酱油分四级（特级、一级、二级、三级），我们原来卖得最好的是三级酱油（最次）。在卖与不卖之间纠结时，我们哥坚定地说“不许卖，胖东来怎么告诉我们就怎么卖”。胖东来只卖特级和一级（氨基酸态氮含量0.8以上为特级，0.7以上为一级，0.55为二级，0.4为三级）。氨基酸态氮含量越高，口感越好，产品越安全。我们直接就砍掉了那个三级酱油单品。那时不只是100万的事，可能是200万、300万的事，因为那产品特别好卖。但我们义无反顾地砍了。在我们思想偏离、纠结的时候，我们哥特别坚定，相信相信的力量，胖东来怎么干咱就怎么干。现在遇到很多事情，第一反应就是问“胖东来怎么干的”，胖东来怎么干，咱就怎么干。
在我们思想偏离的时候，赵总就把我们拨正了。“你跑偏了，不行，再跑回来。”他一直教我们怎么做人、怎么做事、怎么做商品。我们感觉很幸福，这也能让我们一直走在坚守品质的路上，特别开心。
东来哥还说过，做好商品一定要关注价格，一定要公平合理。东来哥也说过：“产品不好，其他再好都是虚的。”
下一个阶段，我们将继续以商品为核心，通过提升业务团队专业度，完成标准化商品管理体系建立；深耕商品品质，完成品控体系搭建和精细化升级；优化供应链，搭建供应商溯源系统，实现食品类全链路可查，非食品类生产工艺合规。让我们的商品带给顾客美好，让生活因商品而美好！这是我们下一步的追求。
现在我们五家大卖场已经调改完毕。跟大家汇报一下，经过三年多，我们五家大卖场已全部调改完毕。你们大家有时间再去看看，给我们指导指导，我们还有很多不足。但我们有计划，来年要对所有小店再进行一次优化调改，可以的留着调改，不可以的马上关掉，不纠结。要把卖场打造得更漂亮、更美、更有品质、更专业，让顾客更认可。
其实我想表达一下对胖东来团队的感谢。这几年，首先胖东来的业务团队，因为我们业务能力差，遇到不懂的就去问，他们想知道的都会告诉我们，包括产品优点、生产厂商等。
他们还到我们企业来，帮我们进行现场指导、辅导。通过他们指导，我们才知道很多工作可以做得更好。他们带我们进行日巡（卖场巡查）和夜巡。夜巡特别重要，是全部门的检查，包括防损、信息、消防、燃气、用电等，晚上检查厨房安不安全、有没有剩余原材料留着明天用（这是不行的）。通过胖东来现场专业指导，我们现在也会组织质检自查和夜巡，提升了卖场服务标准和品质安全保证。
胖东来团队以及种子班师兄弟企业在我们升级调改中给了很大帮助，谢谢大家。
▲大石桥真实惠购物广场店店长陈丹
陈丹：我们真实惠购物广场店于2023年8月23日闭店，整个装修历时4个月。
作为一家老店升级改造，调改初期，东来哥就为我们指明了方向，确定了调改目标：要成为大石桥商业的榜样，代表时尚、品质、美、艺术、真诚和信任，让真实惠品牌有意义、有价值，让真实惠人幸福。
我们赵总也提出要求，这家店要成为营口市、辽宁省最好的店。因此我们全面对标胖东来天使城，装修采用环保材料。
招商方面，我们先后对接了星巴克、华为、奈雪的茶、喜茶、中国黄金、肯德基等知名品牌。为让它们落户大石桥，提升商业氛围，满足顾客对一线品牌的认知，我们做出了很多牺牲。
调改过程中，我们通过拓宽通道、调整品类结构提升顾客体验感。主通道不低于4米，保障主要客流通行；副通道不低于2米，避免局部拥挤碰撞，提升购物舒适度。
实际上，我们超市最初主通道在最西侧。但我们赵总在卖场多次考察后，发现顾客从电梯进卖场感觉不舒服、别扭。当时松下冷链设备已到货，门楣也已装修完。为了调整主通道，我们重新购置了部分松下冷链，调整了门楣装修。仅这一项调整就花费近50万。从后期效果看，确实非常好。我们坚定调整，就是为了增加顾客舒适度，让品类衔接更合理。
品类调整方面，我们压缩了非食品区，砍掉部分小分类和中分类，释放空间，增加舒适度；扩大了生鲜和加工区域，贴合百姓核心需求；保留了食品分类，丰富了中、小分类，延续顾客消费习惯。我们努力为顾客提供多元化选择，同时致力于提供健康有品质的生活模式。
环境细节方面，以整洁为基、温馨为魂，让环境整洁有序又充满人文温度。营业前和闭店后实行全区域清洁，生鲜和加工区域的菜板、鱼缸每日彻底消毒清洁，熟食玻璃随时擦拭，试吃台及时清理垃圾、补充耗材，购物车回收后及时擦拭扶手、清理筐内卫生。
陈列方面兼顾整洁和实用。要求员工先理货再补货，商品擦拭后才能上架，坏果及时剔除。
整体装修上，大量使用温馨提示卡，传递人文温度。一改过去冰冷语气，更多使用生活化场景语言，让顾客感受到尊重和关心。
灯光运用方面，生鲜区选用黄色暖光，增加商品鲜度；百货区选用自然光，提高商品辨识度。超市还采用了智能调光系统，根据不同时段客流调整光源，达到节能效果。2024年节电16.7%，2025年1-10月光源节能达20.13%。
在学习胖东来过程中，我们感受到从管理人员到员工安全意识的缺失。我们全面学习了胖东来“安全是底线，更是对员工人文关怀”的理念。每月组织员工进行消防演练、触电应急培训，要求员工熟练掌握消防栓、灭火器，了解安全通道。每月实施安全搭班子，以老带新，保证操作安全。闭店后实行安全检查，减少安全隐患。给防损员穿反光马甲，夜间佩戴安全指示灯。通过这些制度落实，让员工安心工作。
便民服务方面，全面落实了400多项便民措施，让卖场服务有温度，便民无死角，从购物场所升级为社区便民服务驿站。我们打造了私密母婴室；卫生间按星级标准打造；各楼层设置了人脸识别存包柜；新增了生鲜存包柜，满足顾客临时存放需求；一楼增加了智能机器人“欢欢”，为首次到店顾客提供引领服务；正门新增了茶饮服务，升级得到顾客认可。
地下停车场新增了新能源充电桩，更加智能化和便利化。各楼层设置了多处打卡景点，尤其四楼“江湖风格”打卡点特别受年轻人喜欢。其实我们赵总心中有个“江湖梦”，江湖不是黑社会，是忠肝义胆、江湖豪情。这么多年来，我们也确实从赵总身上感受到了，所以一直跟随他走到今天。
在卖场整体改造即将结束时，我们赵总又决定投资200万打造了全息投影。目前这个1200平的全息投影在东北地区同类项目中是最大的。点亮当晚惊艳了整个大石桥，老百姓非常开心。我们只发了一个朋友圈，点赞率和阅读量都超万。现在这个全息投影也在积极做公益项目，传播城市文明，链接市民情感。
跨年夜，我们在全息投影上进行了倒计时播放，吸引了很多年轻人到外广场自发燃放烟花。我们免费向顾客发放苹果、橙子、柿子等，让他们感受到真实惠为城市和人们带来的美好。
在整个学习胖东来过程中，我们赵总又打造了员工之家。购物广场的员工之家于2024年建成。初衷是给员工和家属提供集锻炼、休闲、学习于一体的综合场所。员工之家分为办公区、阅读区、图书区，免费提供茶饮，设置了按摩椅、图书、健身器材、羽毛球馆、台球馆、乒乓球馆等。
2024年，赵总巡店时发现很多暑期放假的孩子没地方去，在卖场一楼二楼待着。赵总当即决定，员工之家在暑期向学生开放。开放后社会反响很好，学生和家长纷纷留言，说在大石桥这样的小城市，能有这样的场所学习和锻炼，他们很开心、很幸福，希望能长期向学生开放。赵总听到后二话不说，决定员工之家全面对学生长期开放。
我们面对学生开放，不仅是提供场所，里面的饮品、零食全部免费、无偿提供。赵总这么做，只是想单纯践行东来哥的“爱”文化，让美好理念在我们所在城市传播，不辜负东来哥对我们的期望。
在整个购物广场升级改造过程中，我们深切感受到客群在发生变化，年轻人和高品质客群越来越多。升级两年后，2024年购物广场客流同比增长89%，销售同比增长73%。今年2025年1-10月，同比2024年也保持了两位数增长。
在这个项目改造中，我们真的看到了爱、真诚、信任和美好，也真切看到了顾客对品质生活的渴望。现在大石桥、营口地区的顾客很幸福、很感恩。一些相关政府职能部门到卖场检查时也说：“谢谢真实惠为城市带来了美好。大石桥的百姓、营口的百姓很幸福。”
我们也深切知道，只有让自己成为一束光，才能照亮别人。
赵伟：未来，我们是怎么打算的呢？近两年，应该说还是练内功、打造团队，把现有小店优化好、升级改造好。小店有小店的美，我们参照胖东来或其他同业。现在有时间了，大店改完就改小店。我初步打算把小店变成“生鲜加强店”，加强加工品类，弱化非食品（占20%-30%），让生鲜和加工占到60%-70%。尽快调改，把它们也打造成漂亮的店。
配送中心、食品加工厂、办公楼还是十年前的（我自建的），装修也是十年前的。今年过完年也要把它们调整一下。总部还没有员工之家，要把总部的员工之家建起来，变成开放式办公场景，也是参照胖东来。东来哥上次去我们那大办公室，我没看电影，又去溜达了一圈，看完可能有想法调整一下。
还要继续提高专业能力，打造商品品质。如果条件允许，我们可能要考虑增大配送中心冷库和加工能力。我们不是有那150亩地吗？会持续投入，但不会一下子做很大，而是在自己能力之内，循序渐进地打造成一个对标胖东来的、小而精的中央厨房。这需要通过几年时间一点点做出来，品质要对标胖东来。
相信我们会继续对标胖东来、学习胖东来，去创造爱、传播爱、分享爱，真心真学、真知真行。真正去做到，而不是假大空、虚头巴脑，口号喊得响，落地一点不响。现在我们有这个想法，也会继续像东来哥、像胖东来、像联商网一样，去传播胖东来文化。
现在，托东来哥和胖东来的福，也借联商网的影响力，有很多企业都去我们店参观指导。我们也会知无不言、言无不尽，把自己知道的、向胖东来学的、自己总结的经验（包括吃过的亏、调改中出现的问题），开诚布公地、说实话、说真话地分享给他们，希望能给行业带来一些价值。这是未来需要做的。
现在，我也想对可能调改不顺、在抱怨的同行说句真话：不要着急或盲目地去开店和扩张。一定要在自己资金能力范围内。就像东来哥说的，家里有5000万、8000万甚至一个亿，拿出2000万来开店，不伤筋动骨，而且能为城市创造美好。如果这个城市没有我们这样的店，开一家能对整个行业产生好的影响。就像在营口，很多同业因为我们涨工资后也给员工涨了，看我们怎么装修，回家也学着装。我觉得这是好事，最起码老百姓幸福了、有价值了。
未来，我还是坚持常说的一句话：在美好而正确的道路上，希望大家都成为觉醒智慧的人。
有些人聪明不是真聪明，是“聪明反被聪明误”，聪明没用到刀刃上。真正的聪明是自己幸福快乐，给员工创造幸福，给企业创造幸福，给社会、给行业带来价值。这才是真正做企业。而且要真正去做真诚利他，去做真善美。真正为这个社会，不负东来哥的期望，给东北、辽宁、营口、大石桥的同行带来美好。
我也常跟他们讲，要持续坚持，不要“熊瞎子掰苞米，掰一棒扔一棒”，半途而废。就像他说的，干三个月挺好，热火朝天，最后加工商品出现裂痕，品质不行了。要不断捶打、精炼，把每个品都做成真正的爆品。
希望我们大家一起，都能真正传承这种理念，未来可期！我相信你们都会比我好，而且我觉得你们确实比我做得好。说句实在的，不管工资、待遇、商品方面，每家都有特色、特长和专业专长，将来我们互补，未来可期！
希望东来哥的文化也能一样，长久传承下去，一直为国家、为世界、为行业带来真正的美好，真正达成东来哥的愿望！