出品/品饮汇观察
作者/Silas
“方向不对，努力白费”——这成为品饮汇今年与众多饮料厂商沟通后的深刻体悟。先看案例。
苏州某商贸公司，2022年成为某头部品牌的经销商，第一年重仓气泡水，亏损数十万元；后续调整货盘，提高该品牌旗下电解质饮料的配货占比。结果是2024年实现扭亏为盈，2025年轻松完成年度任务。
反观三线城市的经销商王总，过去一年为维持竞争力、满足多元终端需求，持续拓品导致SKU数量从2000激增至5000个，却未能阻止业绩下滑的趋势。
这些案例深刻揭示，在中国饮料销售额已连续三个月同比下滑的缩量时代（数据来源：尼尔森IQ），以及SKU数量较前五年增长近3倍的内卷时代，结构性增长依然存在。 只是增长的果实，已不再低垂于粗壮的主干，而是藏匿于高处分叉的“精众”枝桠。
乳饮大盘萎缩之际，更高品质的低温牛奶却逆势增长；碳酸饮料整体承压，“冰红茶口味可乐”、“透明可乐”、“益生菌汽水”等精众品类正加速扩张；中式养生水销售规模下滑，而“药食同源”产品市场热度不减……
图源：马上赢
大众品市场收缩，而更精准匹配细分消费场景的高品质商品（后统称为“精众饮料”）却正释放增长动能。 值此年底，品饮汇基于市场深度反馈与行业权威报告，对这类“精众饮料”进行全面梳理，并将其增长点精确锚定至四大核心消费场景，为饮料厂商布局2026年提供高质量经营参考。
01
场景一：运动健身
随着健康意识持续深化，运动健身已成为当代年轻人，尤其是城市年轻群体的日常生活方式。
QuestMobile 2025年7月数据显示，全网运动健身KOL关注人群活跃用户规模高达4.91亿，相关内容互动量达1.66亿次，运动健康APP使用人群活跃用户规模达6778万。这清晰表明，运动健身正从“小众潮流”加速迈向“全民刚需”。
年轻一代对运动健身拥有更科学的认知。深圳健身爱好者Jesse指出，继“科学饮食”和“科学训练”之后，“科学补水”正成为聚光灯下的新议题。他强调：“运动前需提前储水300～500ml，运动中应少量多次补水，运动后则需补充约500ml液体，且水温以8℃～12℃为宜，避免冰水刺激。”
这种对科学健身方式的追求，为“精众饮料”抢占运动健身场景创造了广阔空间。其中，运动后的精准补水需求尤为突出。
据CBNData《2024年新健康消费生活趋势报告》，超六成消费者会主动选择功能性补水产品以提升运动表现或加速恢复。得益于此，2025年1-7月，电解质饮料线下销售额实现68.1%的同比高增长。作为品类龙头，外星人电解质水（上年同比增长34%）、“补水啦”等品牌也同步实现快速增长。
制图：品饮汇
在运动健身这一大场景下，除补水需求外，补充能量与体脂控制等细分需求同样蕴含增长机遇。
譬如在补充蛋白质上，尽管传统牛奶与植物奶销量持续下滑，但即饮型蛋白饮品（RTD）伴随“全民健身”热潮异军突起。据包装巨头利乐数据，RTD目前已占据蛋白营养品市场30%的份额，且份额仍在提升。Innova《2026年全球食品饮料十大趋势》亦将蛋白质列为引领市场发展的关键要素。
Jesse指出，运动健身人群为防反弹需严格控制能量摄入。在小红书上，“健身喝什么水减脂”等相关笔记数量高达百万级，需求热度可见一斑。线上渠道中，宣称能有效降低用户食量的饮料销售火爆，如某款产品店铺数据显示7日内下单人数众多。这无疑也是“精众饮料”的重要赛道。
02
场景二：社交分享
从蜜雪冰城神曲席卷社交媒体、星巴克猫爪杯引发抢购潮，到#饮料界XX大幻神#话题让尖叫、脉动、水溶C100焕发新生、“屌丝饮料”重燃有糖茶战火，再到近期“哈基米南北绿豆浆”在电商走红。
对当代年轻消费者而言，饮料的价值已超越单纯饮用解渴，越来越多地承担起“社交货币”的新职能。
社交分享场景，已成为当前消费市场最具活力的需求策源地。 “后浪研究所”2025年轻人消费升级报告显示，过去一年消费者更倾向于为体验型消费买单，旅游、演唱会、户外活动、剧本杀、观影等强社交属性的场景位列前五。截至2024年，中国社交电商市场规模已突破3.8万亿元，预计2030年将飙升至8.2万亿元，其需求潜力毋庸置疑。
制图：品饮汇
展望2026年饮料市场，两大细分社交分享场景值得厂商重点关注。
其一，面对面社交分享。2025年，两类产品在终端货架的占比悄然提升。一类是1.5升、1.8升等超大包装饮料，如农夫山泉今年推出的1.5升装东方树叶。盒马数据显示，大包装有效带动东方树叶全系列销量提升20%，其核心瞄准的正是聚会、办公室共享、户外活动等群体消费场景；另一类则是mini装/口袋装/便携装饮料，好望水、怡宝等品牌今年纷纷推出“口袋装”新品，目标场景同样指向商务接待、外出旅游等便于携带与分享的场景。
其二，兴趣社交分享。互联网技术的普及与中国消费迈入消费者主权时代（需求日益多元），使得“兴趣”逐渐成为链接消费与生产的关键纽带，IP联名则是其典型表现形式。在饮料领域，越来越多品牌通过“情感绑定（IP）+ 视觉刺激（颜值）+ 圈层渗透（兴趣）+ 平台扩散（UGC）”的组合策略，精准满足Z世代对社交资本积累与身份认同表达的诉求。典型案例是近些年增长乏力的脉动，其《原神》联名款在预售首小时即实现销售额破千万的亮眼成绩。
03
场景三：悦己时刻
“悦己消费”已成为近年来中国消费者行为最显著的变化标签。知乎研究院《「新刚需」重塑双十一｜2025 消费洞察报告》显示，高达39.1%的消费者将“取悦自己”列为关键消费动机。
制图：品饮汇
海惟智库《2025年年轻人生活方式洞察报告》进一步揭示了年轻人多维度的“悦己”方式：在“价”的维度，他们乐于精打细算以捕捉生活中的小确幸；在“效”的维度，他们通过理性决策在掌控感中获取成就感；在“体验”维度，他们愈发重视消费过程本身带来的情感附加值，并愿意为此支付溢价。
制图：品饮汇
总体而言，年轻人的消费逻辑正从满足“刚需”向追求“悦己”转变，这为饮料市场催生出更多“精众”消费场景。
其一，“心价比”场景。悦己型消费本质是以消费者主观感受为核心驱动力的消费行为，在理性与感性并存的年轻人身上，心价比则是年轻人衡量此类消费价值的关键标尺，由此在原本消费场景中又硬生生新开辟出一块“心价比”场景。
其天平一端是对更高品质的追求。当果汁市场陷入NFC果汁价格战内卷时，一部分消费者对极致口感的需求催生了HPP果汁的崛起，后者以年复合增长率20%以上的速度，在价格战之外成功抢占高线市场；天平的另一端则是对高性价比的青睐。在饮料市场均价普遍上行的2024年，被戏称为“屌丝饮料”的大瓶装产品，凭借“高性价比”优势引爆了居家、办公室等追求实惠的消费场景。物超所值，是开启“心价比”场景的钥匙。
其二，“兴趣+”场景。兴趣消费是悦己型消费者的首要支出项。艾媒咨询《2024-2025年中国兴趣消费趋势洞察白皮书》显示，超五成新青年消费者每月兴趣消费频率达3-5次，这直接推升了饮料赛道“兴趣+”场景的需求热度。例如东鹏饮料，近年持续深化电竞娱乐场景布局，将目标受众从蓝领群体扩展至学生、年轻白领等电竞人群，实现了市场的纵深拓展。
其三，“即兴”场景。随着“即时零售大战”的展开，其基础设施（尤其是履约能力）及消费者习惯日趋成熟，唤醒并承接了大量“一时兴起”的即时需求。
《2025|夏季 即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，冰杯需求同比激增66%。农夫山泉通过美团闪购、淘宝小时达等平台，精准捕捉夜晚或正午时分在办公室或家中临时产生的冰爽需求，通过搭售形式有效拉动了水溶C100、NFC果汁、炭仌咖啡等产品的关联销售。随着即时零售业态持续完善，未来饮料市场将孕育更多此类“即兴”消费机会。
04
场景四：放肆纵情
近年来，“情绪价值”跃升为中国消费市场的核心关键词之一。英敏特调研报告指出，中国消费者喜爱的品牌形象中，“关怀者”、“亲密爱人”、“纯真者”等带有温度与情绪共鸣属性的形象比例持续提升，反映出消费者对信任、陪伴与情感共鸣的深层渴望。
贝壳财经《2025 年轻人生活方式报告》的数据更为直接：约56%的受访者明确表示愿意为“情绪价值”买单。在快节奏、高压力的都市生活中，年轻消费者往往需要通过“放肆纵情”来获取这份价值。
“放肆纵情”的一面指向 “情绪释放”。例如在炎夏职场，燥热天气与繁重工作的双重“炙烤”下，淤积的负面情绪亟需一个出口，“嘴替”型产品成为宣泄通道。这为品牌创造了新的市场机会。
如果子熟了在其多多柠檬茶清凉风味新品中，巧妙结合“去暑吧”（谐音“去怒吧”）这一兼具产品特性与网络热梗的传播主题，将带有猎奇感的风油精风味融入柠檬茶，建立了一种直抒胸臆的对话方式，成功化身为打工人与学生群体的“最强嘴替”，一跃成为明星产品。类似的情绪释放需求，未来将渗透至更多饮料消费场景。
另一面则是 “情感慰籍”。近年来，“只是XX个月的宝宝”等网络热词的流行，折射出当下消费者渴望被关怀、被抚慰的情感需求。
饮料赛道对此亦有呼应。例如针对年轻人普遍的睡眠困扰，助眠饮料市场表现分外火热，尽管其实际功效屡受质疑，不少消费者仍将其视为生活的“安慰剂”。此外，“秋天的第一杯奶茶”现象连年爆单，也印证了消费者对饮品消费“仪式感”的巨大需求。依据马斯洛需求层次理论，未来消费者在“情感慰籍”场景中的需求将持续升温。
图源：小红书截图
以上便是品饮汇在复盘2025年饮料市场后，以场景视角解构出的“结构性增长机会”四大答案。关于这些趋势更深入的剖析与解读，敬请期待2026年1月18日-19日，品饮汇于杭州主办的2026第四届中国饮品产业大会·中饮超级路演秀。
总而言之，2026年中国饮料赛道，“精众”场景将承载更多期待与增长可能。