出品/联商网

撰文/和二

编辑/蔡建桢

沙漠菜是严酷与温柔共同孕育的奇迹。因为光照充足，昼夜温差巨大，沙漠菜将更多的光合产物转化为养分和干物质。这使得许多沙漠蔬菜与水果质地更紧实、爽脆，风味物质高度浓缩，芳香浓郁。比如新疆的和田大枣、以色列的沙漠甜椒，是平原作物难以比拟的。

每一口沙漠菜，不仅是舌尖的美味，更是植物在极限环境中呈现出来的生命精华。然而，这口“沙漠菜”背后，从人工培育到冷链保存再到扩大运输半径，是一个复杂而繁琐的过程。多年来，小象超市等即时零售平台与农商共同努力，送沙漠菜“飞”出沙漠，直达消费者餐桌。

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极速飞越山海，沙葱“为爱奔赴”

在中国第四大沙漠——腾格里沙漠边缘，有一种貌不惊人的葱，它喝“羊粪奶茶”、饮贺兰山雪水长大，年晒3500小时日光浴。沙葱白天向着太阳的方向躺平，晚上支棱起来看大漠星空，像沙漠里的向日葵。在腾格里沙漠的空旷中，沙葱是严酷环境下生长起来的既坚韧又娇贵的“精灵”。它的身形远比寻常的香葱更为娇小玲珑，一丛丛紧贴沙地生长，沙葱的绿色更为浓厚，仿佛是大西北的严酷赋予它独特的醇厚生命的标签。

与普通葱相比，沙葱除了具备辛香口感，更自带一种清冽的草木芳香，混合着若有似无的奶香与矿物质气息，独属于贺兰山雪水与富硒沙土的馈赠。入口的瞬间，如同将大漠的阳光、星空与清风一同融进味蕾。

沙葱适宜生食凉拌。无论是简单与鸡蛋同炒，还是作为羊肉、手抓饭的绝配，都能瞬间提升整道菜的香气与高级感，将其“野性”的鲜美发挥到极致。沙葱无需久煮，只需在起锅前撒上一把，便是对大漠风物最崇高的敬意。

如此美妙的精灵，谁能让它从人迹罕至的塞北飞越万水千山，进入到上海、广州、深圳等大城市的烟火场景，让身处深闺无人识的美妙在繁华喧嚣的南国惊艳乍现？

美团小象超市和一群沙葱“哄睡人”正成为这场“为爱奔赴”的开拓者。

采摘后的沙葱非常“娇气”难以运输，从干燥的沙漠运至高温湿润的海边极易腐烂成坨。多年来，沙葱新农人克服人工驯化野生沙葱、运输保鲜等问题，对接小象超市销售后，阿拉善沙葱在3度低温中休眠，通过冷链运输上飞机飞广东，销往多个一二线城市。通过小象超市品控的严格检测，树立全流程标准化，确保沙漠菜到消费者手上仍鲜如现摘。

广东距离内蒙古2000多公里。十几年前，一位广东老板想要沙葱，当地人只能用“冰箱+泡沫箱”这种原始方式发货，但“娇气”的沙葱送到目的地时极易腐烂。

▲“90后”大学生新农商韩兆欢在阿拉善沙葱基地 摄影：余强

“90后”新农商韩兆欢大学毕业后，在阿拉善引入了“沙葱预冷机”，他成了“沙葱哄睡人”。预冷后的沙葱在3°的精准温控中“沉睡”，经过航空运输，在短暂的24小时内飞抵广东。

两年前，甘肃籍小象超市采购员陈子勇来到广东，深谙西北“沙漠菜”滋味的他将沙葱上线售卖。随着小象超市的接入，韩兆欢见证了沙葱种植、采摘、冷链、运输、分拣、售卖的全产业链升级，带动更多牧民实现增收。

作为沙漠精灵的“搬运工”，小象超市对品控形成了严格的标准体系。沙葱一天时间从沙漠“飞”到海边，面对温度、湿度的大幅变化，品控成为重中之重。

▲小象超市品控马梦涵在检测沙葱品质 摄影：余强

凌晨两点钟的深圳小象超市生鲜仓内灯火通明，小象超市品控马梦涵为沙葱“接机”。通过测温度、观颜色、查根部、辨味道、掰开看、测农残等“六步走”，沙葱通过品控筛查。

合格的沙葱呈现鲜亮的翠绿色，手感鲜脆有韧性、根部干净无泥、长度和粗细均匀，太细或发蔫的会被筛掉。沙葱采摘后会继续“呼吸”，还会消耗养分和水分，但通过控温锁鲜技术以及全流程链条优化，可以为沙葱按下“暂停键”、使其运到广东仍鲜如现摘。

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一切从用户体验出发

除了沙漠葱，小象超市的“跑步鱼”也成为众多品类中“有趣+好吃”的代表。国信1号深海野游大黄鱼以“船载舱养”模式搭配即时零售的品控前置与冷链保障，让“跑步鱼”以极致的速度和高保真的品质“跑步”进入寻常百姓家。

除了“跑步鱼”、沙漠菜，小象超市还有高原果。深冬初春的时候，海拔1800米的大理宾川基地蓝莓在48小时内跨越3000公里，打破30℃温差实现“恒温守护”抵达全国各地蓝莓爱好者挑剔的味蕾之上。

从大理宾川的数千亩蓝莓基地，到广西融安的金柑林，再到陕西渭南的猕猴桃园，这些“高原果”与“沙漠菜”、深海“跑步鱼”共同构成了小象超市“极致品质”选品的缩影——让藏在山野的好物，真正走进寻常餐桌。

▲小象超市冷藏车在阿拉善沙葱基地 摄影：余强

小象超市商品力的进化并非一次简单的品类升级，而是一场从“流量逻辑”到“价值逻辑”的供应链迭代。它用高原果、沙漠菜、深海鱼这些极致产品，重新定义了线上生鲜的“质价比”——这不仅是价格与品质的平衡，更是对稀缺价值的系统化挖掘。

首先，深度打通供应链体系。传统模式止步于“产地直采”，而小象超市则是“源头共创”。它前置参与到农产品的订单种植、品控标准、技术扶持环节。这不仅意味着对产品一系列客观标准的把控，更意味着通过订单农业、技术扶持，将乡野珍味和趣味生鲜，对接到更多一二线城市消费者餐桌，让“有趣”的农产品快速进入即时零售大市场。

其次，是经营模式的“横向整合”。小象超市的关注点前移到上游的品种选育、生产标准与品控流程。通过建立一套从田间海洋到餐桌的专属品控、分级与极速冷链体系，将非标化的农产品，转化为具有稳定风味的“品牌商品”。这使得消费者购买的，不再是一个随机品质的“沙葱”或“跑步鱼”，而是一份来自特定产区、特定品种的确定性卓越品质。

小象超市的进化证明，生鲜电商的终局竞争，将不再是补贴力度的比拼，而是对优质供给的挖掘与配送能力。这个时代不缺乏“卖菜的”平台，能够“制定好产品标准”+“提供更好服务”的即时零售平台显然更受消费者欢迎。

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小象要做更多家庭的“社区冰箱”？

笔者认为，小象超市要成为众多家庭用户的“社区冰箱”，本质上是通过高品质商品、极致便捷的交付与个性化服务，从“货架”进化为用户厨房与生活方式的自然延伸。其核心逻辑在于满足新生代消费者对“新鲜、即时、专属”的综合需求。

首先，从产品角度看，社区冰箱内的存货一定是新鲜的。小象超市建立一套沙漠菜、跑步鱼、高原果等特色商品的供应链和品控标准化体系，对品类源头建立品质与时效的“双重把控”。这不仅保证了食材的最佳赏味期与安全性，更通过“产地直供”模式建立起“小象=新鲜”的品牌心智。就像自家冰箱总会存放最新鲜的食材一样，小象提供的商品具备同等甚至更高的鲜度标准。

▲在阿拉善沙葱种植基地，反季沙葱沐浴沙漠阳光 摄影：余强

其次，这个大冰箱对每个人来说都是超级便捷的，可以实现随想随得的“即时满足”。年轻人“不想等、不愿等”的即时性需求，被小象超市通过“最快30分钟达”的前置仓网络和智能调度系统完美承接。无论是深夜突然想吃的宵夜，还是临时起意的烹饪需求，消费者都能像打开自家冰箱一样，在极短时间内获得所需商品。

笔者相信，小象超市的“社区冰箱”构想，是供应链深度、履约速度与数据温度的三维融合。它不再是一个简单的购买渠道，而是一个能拓宽一二线城市年轻消费者“美食地图”空间、提供确定性与幸福感的可靠伙伴。