泰国的东方饭店堪称亚洲之最,据说不提前一个月预定是很难有入住的机会的,而且客人大都来自西方发达国家。东方饭店的经营是如此成功,他们有什么独特之处呢?我们看客户王老板的体验。
王老板第一次下榻东方饭店就感觉很不错,第二次再入住时,他对饭店的好感迅速升级。早上,他走出房间去餐厅时,楼层服务生恭敬地问道:“王先生是要用早餐吗?”王老板很奇怪,反问:“你怎么知道我姓王?”服务生说:“我们饭店有规定。晚上要背熟所有客人的姓名。”王老板走进餐厅,服务小姐微笑着问:“王先生还要老位子吗?”王老板更吃惊了,服务小姐主动解释说:“我刚刚查过电脑记录,您地去年的6月8日,在靠近第二个窗口的位子上用过早餐。”王老板听后兴奋地说:“老位子!老位子!”小姐接着问:“老菜单,一个三明治,一杯咖啡,一个鸡蛋?”王老板已不再惊讶了:“老菜单,就要老菜单。”……
其实,东方饭店之所以取得如此大的成功,归根结底是它将细节量化了。如:让服务员熟记顾客的姓、查顾客以前坐的位置、以前点过的菜单,让顾客处处体会到饭店的细心服务,相信这样的服务一定会让王先生成为这家饭店的忠诚顾客。
对网吧来说,细节体现出网吧的经营水平,服务质量。很多网吧意识到品牌建设的重要性,喊出:“争作一流网吧,提供一流服务。”这样的口号,可是具体怎样做才能成为“一流”品牌、做到“一流”服务呢?很多网吧业主却拿不出具体的实施方案,这样的口号很容易成为一句空话,没有内涵,空洞无力。而将细节量化,无疑是实现网吧品牌建设的重要手段,将口号分解成一个个步骤,一步步从细节出发。

网吧经营一定要注意细节,才能吸引顾客
经营细节化中的数字游戏
网吧经营包括方方面面,如网吧选址、网吧的经营状况分析、科学管理制度的制定、对顾客采取什么样的措施等需要一个长期的规划,需要分为一个个阶段,一步步地执行。我们看一下网吧经营中的数字游戏,在这样的细节中,会有怎样的启发呢?
在很多大型的商场,我们经常能看到类似的数字游戏,如大灌装的可乐每瓶卖4.98元,水果3.98元一斤,或者服装全场9.8折。5元跟4.98元这两个的价格只有2分钱之差,消费者会不会在意这2分钱呢?如果让你选择,你肯定会选便宜的那个,因为它毕竟所属的范围在4元—5元之间,而5元则是另外一个起点。玩这样的数字游戏到底有没有效果呢?
对来网吧上网的顾客来说,如果我们把2元换成1.98元,他们在心底会不会感觉实惠一些呢?其实,从2元降低到1.98元,除了让顾客感到小小的实惠、增加顾客上网的积极性之外,同时对自己的盈利也没有很大影响。而且现在的结算方式很便利,直接在电脑和卡上结算,并不需要正真意义上的几分几角地进行结算。但现在很多网吧降价非常大方,动辄以0.5元为单位,原本2元变成了1.5元,降低幅度为原来的四分之一。这样的幅度相对原本不高的上网费,还算是蛮大的,这样不仅导致网吧在盈利上会大大减少,而且如果顾客一旦习惯了这个价位,以后要想把价格提升,则很难做到。
将网吧的服务量化
东方饭店的成功无疑是将服务量化,让顾客时刻能感受到饭店的关心。网吧,在某种程度上也是服务行业,网吧通过提供一系列的服务与顾客之间形成一种交易关系。所以服务在其中的重要性可想而知。而且随着网吧竞争的越来越激烈,网吧之间由过去的拼硬件变成了拼软件,即拼品牌、拼服务。我们何不借鉴一下上面的服务方式。
我们知道网吧的特点是人流量很大,而且客户容易流失。所以抓住这些客户,让他们像王先生那样成为网吧的忠诚客户,所需的就是这种细致的服务,让他们对网吧产生归属感。如我们可以通过顾客的身份验证,利用电脑设置,为顾客提供属相、星座、生日祝福等相关信息,还可以根据实际情况地给予相关关怀,如顾客过生日,给予小小的生日礼物:公仔、可乐等。
而且通过电脑查询,了解该顾客上网次数,每次上网所坐到地方,消费的是那些项目,然后根据这些数据进行有目的的服务。如在老顾客进来时,除了说欢迎光临外,还可以随便问下:“您还是坐老地方么?X排X座X号……”这样顾客会感觉备受关心,在心里上会对网吧产生归属感。对新来的顾客,电脑上没有相关的数据,收营员可以根据自己的判断为顾客推荐相关的座位,如:“您可以坐到X区间,那里不仅光线好,而且还通风…….”,让新来的顾客对网吧产生一种亲切感。
除此之外,还可以将服务进一步细分,为网吧工作人员按机分配任务,如1—30号机或者按照区间分配到人,该负责人不仅需要对机器进行维护,而且还对在这些电脑上上网的顾客进行服务。这样包机到人,采取专属服务,不仅拉近了网吧与顾客之间的距离,方便及时沟通,而且对稳定网吧的盈利起着至关重要的作用。
将促销方式量化
现在的促销方式是花样繁多,新意倍出,但是促销讲究的不是方式如何的花哨,如何新颖,最关键的是要有效果。对于同样的促销方式,很可能因为执行方式不一样而导致效果相去甚远。如网吧通过游戏来拉拢人气,提高营业额。
这其中涉及到很多的细节:对网吧消费人群的分析、他们上网喜欢玩什么样的游戏、他们玩游戏最喜欢的方式是怎样?网吧如何组织?如何制造氛围?具体采取什么样的方式来吸引顾客来参加?如何拉动活动现场的氛围?…….这些是连锁反应,如果一环没有扣好,则可能导致活动失败。细节在这当中起着非常重要的作用。
我们可以在网吧成立一个游戏委员会,或者游戏工会等类似的组织,然后对消费群体进行分析,他们上网主要是干什么?喜欢玩什么游戏?然后根据这些选定合适的游戏,再确定一个具体时间,在活动当日,一定要注意营造良好的游戏氛围,可以将游戏竞技放在单独的区间进行,通过气氛渲染,让顾客增强其体验。
并在活动结束后对最终赢家进行奖励,对执行到位、表现积极的员工进行奖励。现在,很多网吧开始对收营员进行分成、对网吧服务专员按照一定的比例进行业绩抽成、还通过举行一些活动与员工分成等方式极大提高网吧工作人员的积极性和工作效率。每一个促销,只要方方面面都考虑到,细心做好规划,一丝不苟地去执行,相信一定会取得意想不到的效果。但如果在促销活动中,每一步都打了折扣,那活动最终的结果肯定是不理想的。
一位管理学大师说过,现在的竞争,归根到底是细节的竞争。细节影响品质,细节体现品位,细节显示差异,细节决定成败。对正处于讲求精细化、差异化时代的网吧行业来说,细节往往反映网吧的专业水准。将细节量化,对整体进行分工,将其明确化、精细化,是网吧未来竞争的有力武器。