餐饮爆品打造的关键第一步~
科骐餐饮品牌商学院
餐饮老板都希望自己能打造出一款或者几款爆品，
但爆品总是可遇不可求，那到底该如何做呢？
爆品打造6步法，轻松捋顺做爆品的逻辑
【爆品打造第一步】选择品类
爆品有什么特征呢?
从目前市场上爆火的品类来看，这些产品都具有很大的顾客群体，
要么食材有着广阔的群众基础，要么口味得到大家的认可
比如酸菜鱼、鸡煲、潮汕牛肉火锅等
因此，品类基础越广普，成为爆品的潜力就越大canyingongshe
这是因为品类基础广普度越高，能覆盖的顾客类别越广，消费频次越高
