火锅的选址标准

火锅店近十年来风靡全国，其原因是由于交通便利，人口流动管理放宽，各地饮食文化相融，饮食习惯互相影响。

1、商圈选择：

火锅店是以大众消费为主的餐饮业态形式，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。

2、立店障碍：

开设火锅店须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。火锅店必须离开污染源10米以上，对较大火锅店，消防部门会提出设置疏散通道要求。

商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。

3、建筑要求：

框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。楼上商铺亦可。

4、面积要求：

120~500平方米。

5、租金承受：

视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于4元/（平方米·天）

6、租期：

2年以上。