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触摸新零售
许双福
分布于街头巷尾的大小饭馆、酒店、商店，极少数标明上下班时间，那么，没有标明营业时间的饭馆、酒店、商店、饭店，人们就可以理解为，随时都可以到此进餐或是购物，这样理解并不为过。其实在实际中,人们的感受并不是如此，只是饭馆、酒店、饭店根据进餐的人数多少而决定下班时间，这就难以保证此时在此就餐的顾客得到优质的服务和良好的就餐环境。
鄙人时常因业务上的需要和一些客户在外面就餐，每次进餐馆时，都要看看门口有无标明营业时间或者问问门迎下班与否，绝大多数的回答是：“您慢慢用餐，我们这里是随顾客时间走。”当我们落坐点好菜品，正在交杯换盏时，时常得到服务员这样的提醒：“先生：我们的厨师要下班了，看您还需要什么。”要不就是：“我们的服务台收银员要下班，请您先结一下帐。”还有甚者，服务员在您进餐的过程中，就开始收拾多余的餐具，桌椅，清扫地板，有的服务员已经放弃了服务，即便提供服务也是一脸地不高兴，有的干脆关闭多余的灯光，此时的人们那还有心情再吃下去，只好也随服务员一同“下班”，弄得人们心里很不舒服。
作为服务行业，在而今激烈的市场竞争中，本应下力气搞好服务，只有上乘的服务才能给人们留下深刻的印象。另外，人们到你那就餐也并非完全是为了吃饭，很多时候是通过吃饭饮酒而加深彼此的认知沟通感情，有时又是通过吃饭谈论一些重要的事情，人们在选择地方时又考虑就餐环境和服务的好坏。像上述所列，服务员催促顾客“下班”的种种表现，下次谁还敢来，作为餐馆来说，失去客源是一个实实在在的损失。所以，我们把为顾客着想落实到行动中，放好水才能养好鱼，在激烈的竞争中你才能得以发展，你才能人气旺盛，才能立于不败之地。
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拈花微笑子
我觉得你这个观点是不对的 人家服务员也是人 也需要休息 也有人权 不能因为你们几个特殊的顾客 就伤害到他们的利益 既然你们晚了 那就别去或者去24小时的 这样难道不是更好吗 为啥等人家马上闭店的时候再去呢 几十个人围着你一个人 你浪费和糟蹋的东西还少吗 要理解服务行业人的辛劳和处境 工资那么低 工作那么累 都不容易啊 回复
许双福
这个道理一般经常应酬的人都懂。知道有点晚了，进门时已问过是否下班，回答是肯定的：“没有下班，请进。”我认为，既然没有下班，就应履行好自己的服务职责。祝好！
拈花微笑子：我觉得你这个观点是不对的 人家服务员也是人 也需要休息 也有人权 不能因为你们几个特殊的顾客 就伤害到他们的利益 既然你们晚了 那就别去或者去24小时的 这样难道不是更好吗 为啥等人家马上闭店的时候再去呢 几十个人围着你一个人 你浪费和糟蹋的东西还少吗 要理解服务行业人的辛劳和处境 工资那么低 工作那么累 都不容易啊
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yaduaha
好的服务，不等于“无下限”的服务。即使是普度众生的佛门，也知道“慈悲多祸害，方便出下流”。好的服务，一定是建立在智慧的基础上，将人情、包容表现得恰到好处，才能真正自利利他。 回复
许双福
好！学习。
yaduaha：好的服务，不等于“无下限”的服务。即使是普度众生的佛门，也知道“慈悲多祸害，方便出下流”。好的服务，一定是建立在智慧的基础上，将人情、包容表现得恰到好处，才能真正自利利他。
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梦醒了
达到类似服务显然需要付出更多的代价，不是吗？ 能造成多少效益呢？ 有利有弊吧。。 回复
可爱的骨头
快下班时服务员做些收尾工作不是理所应当的吗？非要等着最后一桌客人走完再打扫卫生，可能十多个值班的服务员要休息就到凌晨十二点、一点多了。
一个饭店的电费一月下来也不是小数目，不影响客人吃饭的情况下关掉多余的灯光有什么问题吗？为您一桌把大厅灯光全开，可能一顿饭吃下来您的饭钱还不够付电费的呢。去晚的时候您应该坐包间里，大厅再怎么搞都不会有影响了
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许双福
可惜啊！一般情况下服务员是不让客人坐包间的。放到大厅里，显得生意兴隆。
快下班时服务员做些收尾工作不是理所应当的吗？非要等着最后一桌客人走完再打扫卫生，可能十多个值班的服务员要休息就到凌晨十二点、一点多了。
一个饭店的电费一月下来也不是小数目，不影响客人吃饭的情况下关掉多余的灯光有什么问题吗？为您一桌把大厅灯光全开，可能一顿饭吃下来您的饭钱还不够付电费的呢。去晚的时候您应该坐包间里，大厅再怎么搞都不会有影响了
可爱的骨头：
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广西联华
观点不错，看不同环境吧。 珠宝、箱包这类奢侈品店很多是不允许赶客的，顾客爱逛多久就逛多久，成交一笔，就是大数目呀，员工工资都5000打底了，服务意思强。 如果说到餐饮，有些知名餐厅、知名私房菜，食客就得看店老大的意思了。一般小餐饮奢求不了大多，工资在那，员工素质在那，1000来元工资，员工没有激情，就想着下班回家休息娱乐。 记得老几年一家药房领导实行改革，要大幅提升员工服务意识，提升员工素质（含要求会英语），为降低损耗要求天天加班盘点。最后逼得一大批员工辞职。。。 回复
