这家餐馆是南亚最大的监狱蒂哈尔监狱(Tihar prison)的一项试验，帮助即将刑满释放人员适应社会。这家餐馆于7月初开始试营业，店面宽敞，可容纳约50人同时就餐。餐馆中的7名服务员都是监狱中表现良好、即将刑满释放的杀人犯，而经理则是一名警察。