世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。这些加工类肉制品包括培根、香肠、火腿等。而红肉（哺乳动物的肌肉，包括牛肉、羊肉、猪肉、马肉等）也有有限的证据表明可能致癌。