致易初莲花生鲜主管的一封信

店长和员工都是比较忙的，如果是私人原因的话可能不会跟你详谈！不过LOTUS有个顾客座谈会，你可以以顾客的身份去提建议。你到店里的顾客服务台去问一下！ 回复

我想要全方位的了解易初的销售运营，从顾客做起，顾客那里我已经完成了，顾客们的答案却让我很是忧虑。当我问他们“您对易初的服务态度感觉怎么样？”他们总是以‘还可以吧、还行”这样的词汇，我接着问“您肯定吗？”“肯定”。“那我们为什么不是最好的呢？”他们吞吞吐的说不出来。为什么，因为我们不是最好的。我接着问“易初现在再你们心目中是什么样子的？也是用一些“还行、还可以”这样的词汇。“那么易初应该是什么样子的？”我得到了两种答案，一种只有两个字“完美”，一种是“你觉得有意思吗？他们根本不会听我们的，因为他们要改的地方太多了。”我总在最后问顾客我们怎样才能让您今天的购物更愉快？80%的顾客没有回答我，另20%是上面那些所谓说“还行、还可以。”的顾客说没意见。为什么有些顾客没有回答，因为这还要问吗？我在新镇路的“忠实顾客”们中了解到，他们绝对是“易初的忠实顾客”。还有一些我真的不想写了。 我可能在每个超市卖场都是这样子的，不算好不算坏。虽然我没有见到易初新镇路分店的主管和他当面交流，但我已经在消费者回答的话里得知我们没有真正的把顾客放在第一位。他们心里只有业绩、利润。即使我们见了面，我可能也不会得到有价值的管理实践经验和生鲜销售状况。 希望江湖散人能帮我。虽然我已经对新镇路分店失去兴趣，但我还是想见一下这家店的店长和他的同事们。 谢谢！江湖散人是你让我知道现在再做什么，应该做什么。再次说声谢谢！真的希望你能帮我写一封介绍信，我会走遍上海的每一家分店，有利于取长补短吗。如果你真的已经帮我写了一封信的话，请你告所我一声，因为我现在做的只有等待。我的联系方式在上面。谢谢！ 回复

不知道如果让你去做一个管理人员会怎么样？作为一个中层的管理人员永远生活在顾客好老板之间的！所以中层是最难做的！老板要销售、毛利、标准，顾客要服务，如何能取得平衡呢？因为人手有限、时间有限、精力也有限的！总得有点人性，不能让员工天天义务劳动吧？（在超市员工加班是没有加班工资的，所以一但加班员工肯定有情绪，工作效率和态度极差。另外加班是必须的，没有哪个人可以不加班的！另外超市的工资是比较低的！） 在这里举个简单的例子：如果你的主管安排了你一天的任务你还没有完成，碰到顾客问你某件商品不知道在哪？你会怎么做？大多数员工会指个方向，有少部分干脆说不知道！但公司的要求是要领顾客到此商品的排面给顾客最好的服务！（关于公司规定哪些服务建议你去看看电视《超市大赢家》）如果按公司规定的做法你可能没办法在规定时间内完成主管安排的任务，你就需要义务加班，如果不按公司的规定做，顾客肯定不会特别满意！偶尔一两次可能谁都会按照公司规定来做，如果经常这样的话你会有什么想法吗？就算你觉悟高，可以天天义务加班，所有人都能这样吗？估计大多数人是不会的！ 回复

我可以提个意见吗？ 我觉得真正影响员工工作效率和态度极差原因在于缺乏激情和动力。分店可以向总公司提意，假如一个分店可以在短时间内销售业绩达到总公司的要求，可以给予加工姿或者奖励，超额完成的要给予百分之几的利润。这样的话可能对员工激情的培养会有利一点。 我不知是否可行但总比干做着强呀！ 回复

狂踩菜鸟,老兄我应该称呼你什么呢,菜鸟?还是什么呢, 我想你在零售业的经历不是很长,你的想法很有写幼稚,你的美好想法在现在很难实现.而切凭借一个人更是困难从丛,而且你太理想划了. 你所推丛的沃而玛,他在中国做的很好么?某些城市我认为都不是很成功的,和况你的只是想法,从来都没检验过.可能也不回有人跟你机会验证的. 记住水无常势,兵无长胜,每个模式都有利于弊,只看你想要的是什么?与你的公司规划是否相符 回复

菜鸟老兄,你的建议很好,每一个不是老板的人都会这样想.当然有些老板也会想到的.但能去做的........即是有老板去做.其任务结果只能是员工不断增加工作强度,不断"义务"加班,其任务也会狂增.如果这个月任务是100W,你没完成,工资就拿不全,就会打极积极性,如果完成了120W,这个月拿到了奖金,下个月任务就会是130W,下个月完成了,就会增加到140W.................. 你觉得在这种情况下你能做多久？3个月，半年，还是一年？ 回复

顶啊!江湖散人,一语中的啊!作为中层管理人员,不是简单的一个累字就能描述的,尤其是生鲜主管,他所要面临的销售压力和解决毛利以及耗损的问题责任重大,我是做防损的,生鲜耗损方面研究了一些,但是从生鲜操作的实际特点及生鲜品类的要求看,关键是要建立透明的流程机制.菜鸟兄弟,我想你的出发点是好的,但说 话有点不着边际,佩服你的勇气,做零售就怕认真,只要你执着,相信你一定能有所作为哦! 回复

超市做了有些时间了,说句实在的话,每封休息逛街什么的,看见超市躲还来不及了.尤其是现在零售业竞争激烈,大家都知道,生鲜通常被称为超市的眼睛,吸引顾客的眼球,所以生鲜的操盘也是独到特殊的,易初前几年做的确实很有特点,可不知道这两年的操作下滑了,而且不止,当然不是说生鲜一个部门,而是整体方面,竞争力明显的不如前些年了,祝福易初哦!听说易初又有新的举措了,期待着! 回复

楼上说的都很有道理哦！不愧是真正的超市人！ 回复

大家可以谈谈生鲜的耗损管理哦！ 回复