致易初莲花生鲜主管的一封信

我想我若是一个生鲜信息服务公司的计划推广员，你们信我吗？ 如果我们可以对易初的生鲜销售管理全方位的技术支持，尤其是我们可以给易初提供新的供应商，这些供应商是在生鲜某种领域极其有竞争力的。而这家公司很小。但我相信他能真正的给易初带来生鲜革命。易初会和我们合作吗？ 对，以上的问题我想我会给上面的人答案。 回复

生鲜不是那么好做的，谈理论大家都会讲！——结合当地实际才是硬道理！可以以下问题： 1、进超市的人与去农贸市场买生鲜商品的人是有区别的； 2、损耗控制在果蔬、熟食面包、鲜肉水产各部门之间是有差异的； 3、生鲜区哪些部门负什么职能，侧重带客流还是侧重拉毛利； 4、生鲜部门与其它竞争在商场经营过程中如何最佳组合，比如生鲜把客流带来了，靠什么来稳住这部分客流呢？实话说生鲜商品低价带来的客流只会是最没有忠诚度的顾客！ 3、基地自采能解决所有生鲜商品的进货渠道吗？只能是一个补充，大面积开发前必须仔细核算与供应商供货是否有优势； 。。。。。。。 回复

楼主你到底懂不懂什么是零售业,人家易初生鲜采购凭什么放着自己的财富来源供应商不用，用你的供应商，我看是你想从你介绍的供应商得到好处吧，真是一个没在零售业混过却在这里竟说废话，劝你好自为之 回复

路漫漫其修远兮 楼主兄 好好把握 本人第一份工作在商场 由于不适应工作环境 后来离开,离开时 交给老板一封自认为把公司利弊分析的很透彻的信 现在想起 真想大笑:那时的我,真幼稚...... 回复

提醒楼主，小供应商是不能做超市的！超市的帐期都很长！即使做蔬果也要至少100万以上的资金（这只是供应1-2家店的情况，如果要供应整个上海的门店至少1000万以上），如果没有那么多备用金的话强烈建议不要进超市！否则将会面临到外面借钱来给超市供货的情况。 回复

佩服楼主的勇气。可能一个店总都不敢说对生鲜部门完全了解，更不敢动不动就说要改革了，呵呵...... 1.超市和农贸市场的生鲜相比，超市的生鲜提供了增值服务，而农贸市场做不到；如果按楼主说的，对顾客软硬兼施，再来个讨价还价，那需要多少营业员，人力成本怎么控制？ 2.零库存要想实施，只有一个办法----联营（只能说是超市内部零库存，呵呵），除非你能分毫不差的预估你的销量。 3.损耗嘛，做过的人都知道，恐怕是没办法避免的。 4.为什么很多超市都是牺牲生鲜？楼主只是在说生鲜一个部门，那你有没有考虑过整体？能给一个超市带来最大人流量的部门是什么部门？ 先说这么多，本人懒，打字累，下次来接着说。 回复

全都看完了帖子，怎么说呢？ 一个狂妄自大的人，一个有着自己私利的人，一个非常执着的人，一个对超市生鲜一窍不通的人，这就是楼主吧？ 曾经多少经验丰富的经理人想要改革，曾经莲花的高层也想改革，最终都是无疾而终！ 你呀，最好是能够从员工做起，最好是临时员工，这样你不会很受伤， 想要一步登天，你还没有这个实力！ 本本份份，踏踏实实才是一个零售人真正的工作作风！ 这是一个曾经在莲花做过生鲜采购，现在也一直在作采购的人对你的忠告！ 你的执着我很赞赏！ 但不要在这里再喧哗下去，很无聊！很幼稚！蛋白质？ 回帖的人那么苦口婆心，你竟视而不见，就越发的让我鄙视你！ 不说这么多了，你的这个帖子竟然让我找到了，以前在莲花的同事，哈哈 回复

我也来说几句。生鲜管理整体而言分为（服务、质量、价格）三块。 对于服务而言，做过生鲜的都应该知道生鲜员工的话一个人基本上做2-3个人的事，这么大的劳动强度还能够做好服务吗？不得罪顾客就不错了，除非你会催眠或洗脑。如果加人手分担的话超市的人事费用这块又会增加。 质量这块呢我觉得我看到过的超市生鲜在鲜度管理上没有比得上农贸市场和专业的水果门市。（我的拙见）因主别人卖菜是为自己。超市卖菜是为老总，感觉上就不是一个档次的。生鲜的采购和收货也是主要环节：如果是自己做的话，出现几个烂蔬果的话你肯定不会要。但是如果是超市的话就会睁只眼闭只眼了。不相信大家所做的超市一定有很多蔬果开箱就有报损的或到货时马上报损的。2一个在日常售卖过程中的鲜度管理。（1、人为的维护。2、空气温度控制。3、及时的削价处理。）做到上面几点的超市应该也没几家吧？生鲜的损耗处理不外乎榨成蔬果汁或做成员工餐（这个在很多超市都有这种情况）。零损耗的话除了做联营以外，主营的话根本不可能实现。但是作联营的话价格、质量超市就不容易管理了。 回复

非常感谢你们的关心！谢谢！可能我是一个狂妄自大/自己私力，甚至对生鲜的一窍不通。但我还是要为我的信念努力。再这里我告诉一个好消息，我的公司在不久的将来开业。主要业务是对超市生鲜销售管理策划和提供更有实力的供应商。希望你们支持我！ 我在这里宣布我的决心，我充满了必胜的信心，因为天生的斗志不允许我这样子活着。我和我的公司的使命在于给上海超市生鲜以启蒙。为了上海未来超市生鲜和我公司的发展，我和我的公司将蝉精竭滤，锐意创新。 回复

楼主的想法有点幼稚，不知道你公司针对的客户群是哪些？如果是大型连锁超市的话，建议楼主要考虑清楚。建议你开办学习班赚那些私人小老板的钱！超市的钱不好赚！ 回复