探索生鲜便利店加盟模式

店长杂志 13-07-02 09:30

 你好，你的问题被店长零售人问零售人栏目采纳，希望你告知邮寄地址，我们将赠送7月刊一本。问题答案仅供参考。

答：胡春才 我的建议是你先把自己做强做大，然后再去考虑做加盟事业，如果你没有10家门店以上的规模，你去做加盟也不会有多大的吸引力和竞争优势的。你现在经营的90平米的小店一天的销售额能够达到1万元吗？毛利率是多少？剔除各项成本以后你还能够盈利多少？倘若你自己都不能够做到可观的盈利，就想吸收别人加盟，那是在骗别人的钱，别人的钱可不是那么好骗的，一开始就抱着骗的动机，最后一定会让你付出惨重的代价的。

你可以到河北唐山丰润区的永和超市去考察考察，他那里也都只有100多平米，生鲜销售占其总销售的60%以上，而且生鲜销售中，熟食、面点、面包糕点等自制商品占了比较大的比重，如果你具备了这些条件的话，不论是发展加盟事业，还是自己去干，都是非常有前途的。

问：网友水色羽毛

我的便利店开在两个小区之间的马路上，平时人气不是特别旺，便利店总面积是44平米，楼上44平米平时可以用来堆货，我们小店日流水大概4000元左右，每个月是12W营业额，毛利15%，房租4500元，请了两个员工工资共3000元，但现在的情况是斜对面开了一家大型连锁的，一口气吃了5间门面，面积大概是150-200平米，他的月租金20万一年，七八个员工，我必须要做好应对措施，我该怎么去面对这种竞争？

答：山林 便利店有一个粗略测量指标，那就是便利店的每月平均日销售额≥月租金。

你的月租金是4500，日均销售是4000元，说明在经营上还是有压力的。能持续经营下去，不知可有员工保险福利？对面开的所谓的大型连锁，也不过200平方左右，也还是属于便利店类型。对方的房租20万一年，对方每天的销售额达到16700元左右，经营就比较安全。这个营业额大概是你目前的四倍，可对方的营业面积是你营业面积的五倍，相同的竞争条件下，你会处于弱势。

答：胡春才 当这家大公司采用这种办法来对付你，明摆着是想把你给吃掉，你目前40多平米的小店能够做到4000多元的日销售已经是非常不错了，我初步算了一下，这家门店大约每月可以给你带来8000元上下的净利，收益应该还是不错的。

当这家大店进驻了以后，你要做好的一个心理准备就是即便牺牲了这一年10万的收益，你也要跟他扛下去，按照他们目前的员工数量和营业面积及租金，其盈亏平衡点大约是8000元一天，也就是相当于你现在的销售的两倍，如果你退出，依照他们的经营面积，再加上他们的经营能力可能要强于你，那么实现这样一个盈亏平衡点并非是不可能的，但是如果你至少能够守住3000元一天的销售的话，他们的日子就会很难熬了，如果他们一天只能做到5000元的销售，就意味着一年他大约得亏损15-20万元，只要你能够守住这样一个水平跟他们扛上两年以上，那么最后退出的将不会是你，而是你的竞争对手了。

建议你先给你的员工加工资，每人加200元，你加得越多，你的竞争对手的压力越大，员工的士气就会越低落，然后跟你的员工约定，如果竞争对手的店开了以后，在3500元的状态，你的员工会得到多高的收入，在4000元的状态下，你的员工会得到什么样的收入，如果你能够保证你的员工在这么强大的竞争对手进驻了以后，销售收入仍然能够达到4000元，那么即便让你的员工每人每月增加500-800元以上，以至于最终对你而言，你似乎除了收益减少，什么也没有赚到，但是只要这家店还活着，你每月还有4000元以上的收益，那就是最大的成功了，只要竞争对手退出了，你就可以拿下他们的场地扩大经营了，到那时你的收益就回来了，而且员工在这场激烈的竞争中得到了充分的锻炼，明白你做老板的胸怀，一定会更死心塌地地追随你的。

面对竞争对手的进入，很多老板都是先考虑自己的利益，把员工的工资给减了，结果员工减了工资，他无法保证基本生活了，很快的人心就散了，而当你给员工加了工资以后，他就立刻明白，你太伟大了，他在周边再也不可能找到比你更好的老板了，人心换人心，他哪里会愿意这家门店倒掉，此时人心齐泰山移，你过去做4000元的生意，大家只是出了手力和脚力，心力其实并不一定在你这里，而现在大家的心力都给你了，你的潜力充分爆发了以后，对方哪里还能够抵御得住你呢？对方门店的员工无非都是一些仅仅出了手力和脚力的普通员工而已，他们哪里能够与你这样的心力、手力、脚力俱在的员工竞争呢？

据我所知，胖东来超市的于东来就是这么干的，他获得了巨大的成功，人心齐泰山移，说的就是这个道理。