探索生鲜便利店加盟模式

我们是农业公司，在云南昆明也打算开生鲜便利加盟店，以前没有做过，希望多多指教。 回复

你好，首先非常感谢你的回复与见解！  没开店之前我一直是在本地做快速消费食品业务的，现因我有一位兄弟现在在我市一家调料公司做业务，手上有一批超市客户资源，与他商量明年计划一起合作开一家农副产品配送中心，客户群主要是小超市和夫妻菜店与农贸市场。产品主要做瓶装调料包装腌菜，粮油面条，干货等一系列农副产品！目的很简单：1.为以后发展生鲜加盟模式积累资本，同时对自己现经营的单店在这方面也有所竞争优势！ 2.培养和引导以后发展加盟对象的客户关系  3.为以后吸引加盟对象培养自己的竞争砝码！  这条路也不知我现所想的是否正确，但也是根据自己的资源与业务优势做出这个决定!   请大家给予见解，3年来付出那么多，不想就这么放弃！

本人做生鲜便利超市已经7年时间，目前公司32家门店，有机会可以交流。 回复

很有幸认识，方便联系你吗？我想有许多问题还需请教你....等候中..

很荣幸能看到这个话题！我在做生鲜店店长12年了，感觉这几年很吃力了，这几年房自租不断的上涨，但竞争越来越大，倒至费用在涨，销量不涨，一直很困惑，在想该怎么突破与改变这样的局面呢？？我也是一个连锁中的一家店，我店65平米，经营一个品牌鲜肉，与品牌腊制品与卤制品，加点米面油，和调味品，但现在销量只有5000一天，而房租就要7000一个月了，感觉今年感觉有点吃力，前几年利还可以，可今年，隔壁开了一家生鲜加便利店形式的小超市，但面积比我大30个平方。他的鲜肉走平价路线，比我这个品牌更聚人气了，生意在8000元左右。导致我现在很多老顾客因价格原因流失了，我现在很有压力，也想问部大家，我该怎么变动？我是应该做他那种生鲜加便利店的形式还是（主攻加上蔬菜和水果品类呢）？？？大家给点意见和见议！！！ 回复

引用“ 彭 ” 发表于 2014-04-17 14:29 的帖子:
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很荣幸能看到这个话题！我在做生鲜店店长12年了，感觉这几年很吃力了，这几年房自租不断的上涨，但竞争越来越大，倒至费用在涨，销量不涨，一直很困惑，在想该怎么突破与改变这样的局面呢？？我也是一个连锁中的一家..

彭，你可以单独发个帖问问呢~

农业公司开连锁生鲜便利超市有供货渠道优势，关键需要解决以下问题：
1.品牌定位：选址定位（社区，外来人口密集区），标准化（装修设计，设备，作业流程等）。
2.供货支持：同品质商品的价格支持，初期最好能提供退换货渠道。
3.连锁管理：积累工具、方法，培养管理团队，这是有门槛的。市场上到目前为止都没有出现比较大的生鲜便利超市连锁商，主要原因是生鲜的连锁门槛高。很多生鲜连锁店都是靠信任模式支持，超过六家店后，就陷入弱连锁管理模式，资源没有真正意义上的集约，基本没有跨城市连锁能力。

有个类似案例可以分享,成立于1997年的深圳民润，定位于社区小超市，生鲜占比40%左右，其母公司是深圳市农产品股份有限公司，是家农业公司，规模曾经达到了过114家店。早期的运营是良性的，但后来年亏损亏额达到六、七千万，负债近六亿，被华润接手，其失败的原因应主要有以下几个：
1.连锁管理能力
早期的民润运作还比较良性，但是民润本质上来讲，还没真正积累足够的连锁管理能力，网点增加后，运营就出现了困难。2000年左右，笔者住在一家民润附近，可以说亲眼看着民润的服务能力下降。
2.快速扩张
如果只是新增网点，困难还小一些。民润收购了外地几家小型连锁超市，应是过激的操作，跨城连锁能力，收购整合能力，对任何连锁公司（包括大型零售商），都是高难度操作，特别是收购整合，到目前为止，少有成功案例，比如沃尔玛收购好又多就是个非常复杂痛苦的案例。
3.资金链断裂
快速扩张后，新股东汇科（李嘉诚系）的二期承诺投资未到位，直接导致民润的资金链断裂。
以上只是粗浅的归纳，民润作为一个案例，研究它各个阶段的情况，归纳整理成功和失败，是可以单独成文的。如果想开连锁生鲜便利超市，这个案例值得好好学习。

生鲜因损耗和标准化程度低，是所有零售商品中最难运营的商品分区，连锁加盟运营的困难比较高。
作为农业公司，如果希望打造一个生鲜连锁品牌，相对稳健的发展步骤可以划分为以下：
1.整体供货作业
寻找在营的生鲜店，提供价格优势，为其供货。这个过程既可以整理供应作业流程，也可以了解零售市场的消费规律。
2.自营店
提供加盟输出，必须自身就具有经营能力，否则以后无法为经营不善的加盟店提供支持，保障合作伙伴利益。
至少应积累三家店的运营经验，积累架构，流程和规范。积累培训能力、品牌运营、连锁管理、团队管理、顾客消费行为规律等经验。其实，零售做久了，就是一些理念、方法和数据的积累。
这一步不能少，没有足够积累的快速发展往往会事得其反。个人认为完成第一步和第二步，至少需要两年，正常需要三年左右。
3.尝试加盟
第二步做好了，同城连锁直营的困难性不会太大，但是加盟有加盟的复杂性，小步尝试，不断根据实际情况调整。如果需要跨城连锁，需要有归整和小步尝试阶段。
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"很荣幸能看到这个话题！我在做生鲜店店长12年了，感觉这几年很吃力了，这几年房自租不断的上涨，但竞争越来越大，倒至费用在涨，销量不涨，一直很困惑，在想该怎么突破与改变这样的局面呢？？"

从销售数据来看，对手的经营状态不如你