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便利店全套运作之开业前期流程(原创)

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林易

饮料节特价明细(特价日期:06月21日至06月30日) 
序号供应商商品编码商品名称单位原进价原售价特进价特售价特价期限供货期限备注
1 32000144康师傅酥松夹心牛奶特浓饼干3.15 3.90 2.95 3.20 6.21至6.306.14至7.8500元
235002668康师傅松派奶油味饼干3.15 3.90 2.95 3.20 6.21至6.306.14至7.8
335002851康师傅3+2松派巧克力牛奶饼干3.15 3.90 2.95 3.20 6.21至6.306.14至7.8
4 34020125潘大哥思乡豆1.50 2.00 1.40 1.50 6.21至6.306.14至7.8500元
534040372金恩凡提三层油渣3.30 4.50 3.00 3.50 6.21至6.306.14至7.8
8 34040445爽康香鸡翅(双)4.20 5.00 3.99 4.50 6.21至6.306.14至7.8500元
12 30001077娃哈哈纯净水0.88 1.50 0.84 1.00 6.21至6.306.14至7.8500元
1330080403娃哈哈HELLO-C柚复合饮料450ml 3.20 4.00 3.05 3.50 6.21至6.306.14至7.8
1430080402娃哈哈HELLO-C柠檬汁饮料450ml 3.20 4.00 3.05 3.50 6.21至6.306.14至7.8
15 30000710景田百岁山矿泉水348ml1.65 2.20 1.56 2.00 6.21至6.306.14至7.8500元
18 34040511有友山椒泡凤爪100G4.00 5.00 3.70 4.50 6.21至6.306.14至7.8500
19 30000678雀巢原叶红茶480ML2.08 3.00 1.95 2.00 6.21-7.26.17-7.15 
2030000679雀巢原叶绿茶480ML2.08 3.00 1.95 2.00 6.21-7.26.17-7.15
21 剪角换355ML可口可乐     6.21-6.30  
24 34000004好味屋甘草芒果90G2.50 3.50 2.30 3.00 6.21-6.306.14-7.81000元
2534000005好味屋玉带豆100G2.50 3.20 2.30 3.00 6.21-6.306.14-7.8
2634040366元臻鲜烤醉妃鱼30G5.20 6.50 3.900 4.00 6.21-6.306.14-7.8
2734040173元臻鲜烤马面鱼30G5.20 5.50 3.900 4.00 6.21-6.306.14-7.8
28 30000495板蓝花罐装冰糖饮料310ML3.33 4.20 1.850 2.00 6.21-6.306.14-7.8800元
29 36002353今麦郎红烧牛肉桶面114G3.10 3.50 2.800 3.00 6.21-6.306.14-7.8500元
3036002378今麦郎骨汤海鲜虾仁桶面3.10 3.50 2.800 3.00 6.21-6.306.14-7.8
3136002354今麦郎雪菜肉丝桶面3.10 3.50 2.800 3.00 6.21-6.306.14-7.8
3236002379今麦郎骨汤上汤排骨桶面3.10 3.50 2.800 3.00 6.21-6.306.14-7.8
33 30080289康师傅冰绿茶500ML2.25 3.00 2.10 2.50 6.21-6.306.15-7.22000元
3430001114康师傅冰红茶490ML2.25 3.00 2.10 2.50 6.21-6.306.15-7.2
35 30120070雀巢咖啡香滑味饮料180ML2.75 3.50 2.61 2.80 6.21-6.306.14-7.8500元
36 33060104阿一波海峡紫菜70G5.70 7.50 5.10 5.50 6.21-6.306.14-7.8500元
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林易

春天的故事(特价日期:04月28日至05月12日)
序号供应商商品编码商品名称单位原进价原售价特进价特售价特价期限供货期限备注
1 33040428山农泡菜萝卜块180克2.10 3.00 1.90 2.50 04/28至05/1204/21至05/20800
2 34040511有友山椒凤爪100克4.00 5.00 3.65 4.00 04/28至05/1204/21至05/20800
334001110味之佳手不离五香炸肉猪肉渣46克3.00 4.00 2.80 3.50 04/28至05/1204/21至05/20
4 36002359今麦郎骨汤辣浓汤排骨杯面84克2.60 3.00 2.30 2.50 04/28至05/1204/21至05/20500
536002360今麦郎骨汤浓牛肉杯面84克2.60 3.00 2.30 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
636002375今麦郎骨汤浓汤排骨杯面78克2.60 3.00 2.30 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
736002377今麦郎骨汤浓汤海鲜桶面122克2.60 3.00 2.30 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
8 30000897旺旺维多粒菠萝味果冻爽150g1.53 2.00 1.45 1.70 04/28至05/1204/21至05/20400
932020705旺旺维多粒橙味果冻爽150g1.53 2.00 1.45 1.70 04/28至05/1204/21至05/20
1032020706旺旺维多粒葡萄果冻爽150g1.53 2.00 1.45 1.70 04/28至05/1204/21至05/20
1136020097旺旺维多粒粒粒桃果冻爽150g1.53 2.00 1.45 1.70 04/28至05/1204/21至05/20
12 34040368元臻鲜烤鳕鱼30克5.20 6.50 4.80 5.50 04/28至05/1204/21至05/201000
1334040370元臻鲜烤鳗鱼30克5.20 6.50 4.80 5.50 04/28至05/1204/21至05/20
1434040173元臻鲜烤马面鱼30克5.20 6.50 4.80 5.50 04/28至05/1204/21至05/20
15 33060303开杯乐香辣牛肉面84克3.92 4.50 3.60 3.90 04/28至05/1204/21至05/20500
1636000586开杯乐海鲜虾仁面65克3.92 4.50 3.60 3.90 04/28至05/1204/21至05/20
1736000609开杯乐五香牛肉面83克3.92 4.50 3.60 3.90 04/28至05/1204/21至05/20
18 33060103阿一波深海紫菜30克2.70 3.50 2.40 2.90 04/28至05/1204/21至05/20500
19 34040497鲜八里香辣鸡腿85克5.20 6.50 4.90 5.50 04/28至05/1204/21至05/20500
2034040499鲜八里香辣鸡翅70克5.00 6.00 4.75 5.20 04/28至05/1204/21至05/20
21 35040019盼盼欧式奶香面包200克3.50 4.50 3.20 3.50 04/28至05/1204/21至05/20500
22 30120055银鹭花生牛奶370g3.10 3.90 2.90 3.20 04/28至05/1204/21至05/20500
23 34040445爽康香鸡翅(双)4.20 5.00 3.90 4.50 04/28至05/1204/21至05/20500
24 30000704龙泓上品养生矿泉水5l20.00 26.50 17.00 20.00 04/28至05/1204/21至05/201000
2530000706龙泓上品婴儿水1000ml10.88 13.60 9.25 9.80 04/28至05/1204/21至05/20
26 34010384香飘飘草莓味奶茶80克2.56 3.00 2.214 2.50 04/28至05/1204/21至05/20500
2737001323香飘飘麦香味奶茶80克2.70 3.00 2.214 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
2837001324香飘飘咖啡味奶茶80克2.70 3.00 2.214 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
2937001325香飘飘原味奶茶80克2.70 3.00 2.214 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
3037001326香飘飘香芋奶茶80克2.70 3.00 2.214 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
3137001327香飘飘巧克力奶茶80克2.70 3.00 2.214 2.50 04/28至05/1204/21至05/20
32 33060203康师傅香辣牛肉桶面118g3.15 3.50 3.03 3.10 04/28至05/1204/21至05/20500
3336001088康师傅鲜虾鱼板桶面118g3.15 3.50 3.03 3.10 04/28至05/1204/21至05/20
3436001071康师傅红烧牛肉桶面113g3.15 3.50 3.03 3.10 04/28至05/1204/21至05/20
3536002345康师傅笋干老鸭煲珍品桶面114g3.15 3.50 3.03 3.10 04/28至05/1204/21至05/20
3636002346康师傅东坡红烧肉珍品桶面119g3.15 3.50 3.03 3.10 04/28至05/1204/21至05/20
3733060327康师傅香辣牛肉干拌面106g3.15 3.50 3.03 3.10 04/28至05/1204/21至05/20
38 32020607乐事樱桃味薯片80克售价5.50元,买一送一04/28至05/1204/21至05/20500
3932020640乐事蓝莓味薯片80克04/28至05/1204/21至05/20
4034060226乐事鸡汁番茄味薯片80克04/28至05/1204/21至05/20
4134000885乐事天然原味薯片50克3.10 3.50 2.85 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
4234002582乐事香浓红烩烧烤味薯片50克3.10 3.50 2.85 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
4334060091乐事鸡汁番茄味薯片50克3.10 3.50 2.85 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
4434060092乐事脆响鸡翅味薯片50克3.10 3.50 2.85 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
4534060148乐事黄瓜味薯片50克3.10 3.50 2.85 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
46 32000148康师傅美味酥醇香奶油饼干85克2.55 3.20 2.35 3.00 04/28至05/1204/21至05/20500,买以上4个口味两包送便利装美味酥1包,数量有限送完为止。
4732000293康师傅美味酥海苔饼干85克2.55 3.20 2.35 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
4835002972康师傅美味酥点点葱香饼干85克2.55 3.20 2.35 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
4935002973康师傅美味酥什锦烧烤饼干85克2.55 3.20 2.35 3.00 04/28至05/1204/21至05/20
50 33020259曼妥思透爽香甜薄荷味56克8.50 10.50 7.50 8.50 04/28至05/1204/21至05/20500
5133020260曼妥思透爽酸柠红果味56克8.50 10.50 7.50 8.50 04/28至05/1204/21至05/20
5233050516曼妥思青苹果树莓口香糖56克8.10 10.50 7.50 8.50 04/28至05/1204/21至05/20
53 32000562福马爱尚瑞士卷椰香味蛋糕80克4.00 5.00 3.70 4.50 04/28至05/1204/21至05/20500
5432000563福马爱尚瑞士卷草莓味蛋糕80克4.00 5.00 3.70 4.50 04/28至05/1204/21至05/20
5532000565福马爱尚瑞士卷香蕉味蛋糕80克4.00 5.00 3.70 4.50 04/28至05/1204/21至05/20
56 32020458萨啦咪手造盐焗鸡翅36克2.98 3.80 2.80 3.50 04/28至05/1204/21至05/201000
5732020459萨啦咪手造盐焗鸡翅66克4.68 5.80 4.35 5.00 04/28至05/1204/21至05/20
43        04/28至05/1204/21至05/20 
44       04/28至05/1204/21至05/20 
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2009          档期表
档期活动时间(范围内)围绕节日活动内容备注
0012009年3月25日—2009年4月10日清明节(4.4)  
0022009年4月15日—2009年4月25日春季商品处理 
0032009年4月25日—2009年5月6日 劳动节(5.1日)
青年节(5.4)
 
0042009年 5月7日—2009年5月13日母亲节(5.10) 
0052009年 5月23日—2009年5月29日 端午节(5.28日) 
0062009年 5月29日—2009年6月10日儿童节(6.1日)  
0072009年 6月15日—2009年6月30日父亲节(6.21)
闰端午节(6.27日)
 
0082009年 7月2日—2009年7月16日8周年店庆(7.9日) 
0092009年 7月18日—2009年7月26日饮料节  
0102009年 8月11日—2009年8月21日夏季商品处理 
0112009年8月29日—2009年9月7日开学(9.1日)  
0122009年9月9日—2009年9月14日教师节(9.10日)   
0132009年9月26日—2009年10月6日国庆节(10.1日) 
中秋节(10.3日)
 
0142009年10月10日—2009年10月18日秋季商品处理 
0152009年10月24日—2009年11月1日重阳节(10.26) 
0162009年11月20日—2009年11月30日感恩节(11.23日)  
0172009年12月3日—2009年12月14日  
0182009年12月15日—2009年12月25日冬至节(12.21)
圣诞节(12.24)
 
0192009年12月28日—2010年1月5日元旦节 
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林易

2009年特殊陈列
供应商代码供应商合同时间费用支付时间执行门店备注
  2009年02月28日至05月31日,共计3个月.费用20400元分别于2009年03月,04月和05月底各现金支付6800元85家门店1\要求陈列门店百分百陈列到位;2\若部分门店陈列不到位则扣除相应的陈列费用
  2009年03月01日至2010年02月29日,共计1年。费用70000元于2009年03月15日前支付35000元;于2010年09月15日前支付35000元。现所有当家人门店所有门店纸品黄金位置(三至四层,最少三层);集中陈列,纸品独家专卖(除了平板纸);
  2009/04/01--2009/06/30 100元/家/月 合计4500元整.协议签订好后就一次性支付2009/04/01一次性支付当家人15家门店(具体哪些门店由双方协商决定)喜之郎海苔系列、休闲食品货架、挂网陈列
  2009年4月15日至2009年7月15日水堆50元/家,冰柜80元/家,合计130元/家;(月付)月付)店内醒目位置及1个单门冷柜市区80家店1、农夫水做水堆陈列在店内醒目位置,陈列门店至少备货10件以上农夫系列饮品陈列单门冷柜一组,要求丰满陈列
  2008.4.1---2009.3.312400002008.4.15、和2009.3.31  
  2008.5.25--2009.5.242000002008.5.15、 2008.9.15、 2009.1.15、2009.5.24   
  2008.3.20--2009.3.19400002008.3.20、 2008.9.20  
  2008年12月20日至2009年12月19日,共计1年共计费用70000元08年12月、09年3、6、9月各17500现金支付现有当家人门店,收银台上和端架侧旁。好丽友系列产品 
  2009年4月1日至2009年12月31日陈列费用15000元陈列费用15000元,分别于04月初和08月初各支付现金7500元阿尔卑斯和曼妥思系列;收银台上(专架陈列)和台前(货架陈列 
  2009年5月1日至2010年4月30日 每家店每月15元,合计18000元2009年5月1日前支付9000元,2009年11月1日前付完门店端头货架旁边挂网壹个挂网陈列当家人100家店(市区所有门店和市外部分门店)
  2009年01月01日至2009年12月31日按月度,给予实物支付。每月46件王老吉听装凉茶310ML*24,价值75*46=3450元。总计41400元,不需要开发票按月支付当前当家人门店70家 
  2009.1.1--2009.12.31 500002009年6月1日支付25000元,2009年12月1日支付25000元,支付方式:电汇目前所有门店厂家提供专柜
  2009年04月15日至05月14日,共计1个月8000元,2009年04月15日前支付飞利达剃须刀(1支单品收银台上专架陈列市区门店80家店
  2009年4月1日至2010年3月31日销售折扣4.7%每月支付1、NCB五层货架陈列0.7%;                             2、零度可乐小货架陈列0.4%;                         3、两层塑料小货架陈列0.4%;                          4、冷藏设备陈列1%;                                   5、端架陈列1.2%;                                   6、非汽水类货架排面1%。所有门店,可提供单/双门冷柜
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林易

提高店面的销售机能营业人员首先要做到的一件事,就是了解顾客的需求及顾客心理,然后根据顾客的需求和心理来设计店面的销售的方式和手段。经营是工具,人们讲“公欲善其事,必先利其器”,只有事先提高了店面营业人员的销售技能,才有可能相应地获取高额的销售业绩。

    1.商品陈列要丰富,能醒目地达到陈列的基本要求

    一家便民店的商品种类大概在2-000~4-000种左右,一家个体商店,商品种类大概是8-000~12-000种,并且随着季节变换而及时地有所调整,冬天卖围脖、手套,夏天卖游泳衣、防晒霜。而大型的众多超市,至少有20-000种以上的商品。只有具备了商品的丰富性才能让顾客有很多的选择性。

    【举例】

    一位顾客想买可乐,走进一家商店,发现这家商店只卖一种品牌的可乐,顾客的感觉就不会很好。如果不仅有好几种品牌的可乐,而且有不同大小的包装,从1-000毫升到550毫升、355毫升,甚至于更小到120毫升都有,相应地也必然会使顾客的选择机率就比前一种情况要大得多了,紧跟着的是购买机率也就相应地提高了。如果提高单品的销售金额,那么整家商店商品的销售金额也自然会随之提升。

    所以店面商品陈列的丰富性是一个很重要的因素。但是要注意一点,库存量要适当,避免过分囤积货物,否则对资金的周转会造成很大的压力。

    店面干净、陈列整洁也是一个基本要求。制服的端庄、清洁,营业人员讲话的态度是否都能做到对顾客和蔼可亲,让人信任,上述这些都是有关于店面营业人员的培训内容。

    【举例】

    在逢年过节前后,商场大量进货,营业员忙不过来,整个商场堆的简直就像一个仓库,商品没有做适当的分类,常常出现袜子跟饼干堆在一起,旁边甚至还摆了杀虫剂或蚊香。顾客一看自然会觉得让人非常恶心,至少也会感到十分别扭,没耐心的可能早已扭头就走了,耐心好一点儿的顾客也最多忍耐一两次,第三次就势必会到更干净更整洁的其它商场去了,并且很可能从此就再也不到此商场露面了,这样商场就失去了顾客。

    2.不断地补充符合顾客需求的商品

市场上的商品种类非常多,如何找到最能适应顾客需求的商品?市场调查是一个有效的方法。例如在一个小区开连锁店,这个小区到底需要什么类型、多少价位的商品。又如酱油,全国有上百种酱油,要弄清楚这个小区居民最喜欢哪一个牌子的酱油,哪种价位的酱油是该小区的居民最能接受的,这是一件很重要的事情,可以用市场调研的方法来解决。

    3.售价合理并富有吸引力

    价格的合理性也是一个很重要的因素。价格如何合理化呢?要实现价格合理化的目标,就必须做到以下两点:①市场的参考价;②供货商提供的价格。任何商品的价格都有周期性,最新上市的商品,随着需求量的增加,价格会越来越高,当到达一个顶峰之后,就趋于缓和,逐渐下降。商品的售价如何,要看商品的周期性,是处在上升阶段,还是处在下降阶段。

    店面的利润是指扣除管销费用之后剩余的净利。像农副产品,包括蔬菜、水果、畜产品、肉类、海鲜类,一般的大超市平均利润在22%~31%,而电脑等电子产品,大概在10%之内。

    4.利用最少的人员达到最佳的营业额

    商场一般是早晨8点开门,晚上10点打烊,实行14个小时两班倒。一家店面要配置最佳人数,人员越多,开销也就越大。一家个体商店的工作人员大概在8个人左右。大型的量贩超市,面积可达20-000平方米,甚至还会更大,就要用上300~500人。

    此外,还存在兼职人员的问题,有些量贩超市以经营农副产品为主,生鲜商品处理的量大,要求及时,并且工作集中在一段时间内,因此需要大量的兼职人员。而以日用百货、干货食品为主的超市,就不存在这样的问题,就不需要大量的兼职人员。

    5.创造舒适的购物环境

    舒适的购物环境能让顾客产生亲切感,有利于增加顾客的忠诚度。

    【案例】

    逢年过节时,百货商场势必也因逢年过节的原因而随之会非常热闹,人头攒动,然而空气却常常很污浊,因为有些商场为了节省电费,不开空调,又不重视和改善商场的通风条件。在发达国家,这种情况就极为少见。事实上,只要花少量必须花的电费,打开空调,让顾客即使在拥挤的环境下,也能仍然感受舒适的温度和清新的空气,顾客在此商场滞留的时间自然就会延长,购物的机率也相应地就随之而更大,商场的盈利会更多,比起节省出的一点儿空调通风费来说更划算得不知要强出几百倍。

    6.多做广告宣传吸引众多的顾客上门

    不论是发的DM,或墙上挂的POP,或通过电视、报纸、宣传单等等,目的都是为了要吸引更多的顾客到店里来消费。

    很多商场最喜欢做一种广告宣传:一家大的百货商厦,从楼顶部拉下很多条各种颜色的布条下来,左一条,右一条,把商厦包围了,只留下个门脸,实际上,很少有人会抬头去认真看上面写了些什么。做广告宣传活动,总是希望有人看,要讲究广告宣传效果,而不是徒有其表地做一些没有实际效果的广告宣传。

    7.营业人员应掌握商品知识

    营业人员要掌握正确的商品知识,熟悉商品的性能,有礼貌地对待顾客。商品知识很重要,如果营业人员都不知道商品怎么使用,如何能向顾客解释清楚、做好销售呢?

    【案例】

    一位顾客在商场看到一种新型的香皂,香皂上边挂了一个长长的毛线绒,做成了十二生肖的形状,非常小巧可爱。他就问营业员,这香皂是干什么用的,营业员不耐烦地回答说洗澡洗手用的,语气好像责备顾客怎么会提出这么愚蠢的问题。这时,旁边的另一位顾客却纠正营业员的说法,说这种香皂不是用来洗澡和洗手的,而是吊在浴室里,或挂在别的地方,利用水蒸气让香皂慢慢挥发,从而达到满室芬芳的效果。这样一来,那位顾客自然很不满意商场的这种不懂装懂且又不耐烦的服务态度,营业员对自己的服务态度也感到不好意思。

  
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*超市人*

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sbgm

来支持了 回复

bysun

实战加 理论  治胜。。。经验。。711 的细节做得很好,务实派得赞赏。[em16] 回复

bysun

拜读了。把事情做得精细化。 回复

yanglong1718

大家好啊    有兴趣做超市等零售管理研究的     可以联系我啊     手机:15261471539

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