不要因为顾客少就让店员早早下班，应该挑战一下只有在顾客人数较少时才能提供的热情服

如果顾客是第一次来的话，一般都会从“今日推荐”菜单开始尝试，因此直接关系到餐饮店

最近在台湾，许多地方都可以看到浓浓的“文创”味道。大至由荷兰设计师霍夫曼设计的18

“竞争对手越来越多，营业额不断下降啊……”经常有餐饮店的店主给我打电话，诉说营业

无论什么时候，经营者、店长都有一句话绝对不能说，那就是“我很闲”。即使是和伙伴们

以独立开店为目标而来我的饭店工作的人当中，有很多人不擅长与顾客进行语言交流。不过

现在，让顾客带有明确目的而来店变得越来越难。没有像样的战略和技术，硬要让顾客带有

如果能够与顾客之间相互信任的话，标准根本没必要存在。信用才是商业的核心。但要想获

在我的饭店，当天的“今日推荐”一定要用手写。不过，要想设计出能够吸引顾客眼球的、

兴盛多年的老店，就是进行“不变经营”的成果。例如关东煮的老店，“关东煮”的卖点永