无论什么时候，经营者、店长都有一句话绝对不能说，那就是“我很闲”。即使是和伙伴们

以独立开店为目标而来我的饭店工作的人当中，有很多人不擅长与顾客进行语言交流。不过

现在，让顾客带有明确目的而来店变得越来越难。没有像样的战略和技术，硬要让顾客带有

如果能够与顾客之间相互信任的话，标准根本没必要存在。信用才是商业的核心。但要想获

在我的饭店，当天的“今日推荐”一定要用手写。不过，要想设计出能够吸引顾客眼球的、

兴盛多年的老店，就是进行“不变经营”的成果。例如关东煮的老店，“关东煮”的卖点永

评价一家餐饮店时，很多情况下我们会把商品、服务、内部装修等构成要素单个进行分析。

“总觉得农村的饭店好像不太景气……”听到这样的话，你会有什么想法?如果你觉得“原

将什么样的菜单呈现在顾客面前?菜单设计也是开饭店要做的一项重要工作。不过，能吸引

从我的饭店独立出去的员工遍布全国各地。这些在地方努力着的员工们的店里，有一个突出